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Bourgogne Les Genevrières Guillot-Broux (Domaine) 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de curiosité
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Quoi de plus intéressant que de sortir des sentiers battus, en allant explorer ce beau bourgogne du côté de Mâcon ? Plus d'info

Sur une palette ample liée à une extraction à froid plus ou moins longue selon les millésimes, les fruits rouges mûrs dominent, accompagnés d'une touche de roses anciennes. Le vin est élevé onze mois en fûts de chêne, dont une petite proportion de bois neufs. La structure légère ainsi obtenue permet à ce vin d'atteindre son niveau optimal de dégustation après une vieillissement de deux à cinq ans.
Troisième cuvée de la maison, ce bourgogne est une ode au pinot noir du Mâconnais, trop souvent dénigré par rapport à celui exploité par ses voisins septentrionaux. Pourtant, la famille Guillot n'en démord pas : le pinot noir s'épanouit parfaitement au sud de la Bourgogne et y donne de très grands vins, malgré l'absence d'appellation régionale ou même communale, qu'ils regrettent. Le choix de l'agriculture biologique et d'un travail au chai raisonné permettent à ce bourgogne d'exprimer toute la beauté de ce territoire exceptionnel.

Bourgogne Les Genevrières Guillot-Broux (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gougères au fromage, Bœuf à la thaïlandaise, Perdrix au chou.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Bourgogne Les Genevrières Guillot-Broux (Domaine)

    La cuvée

    Sur une palette ample liée à une extraction à froid plus ou moins longue selon les millésimes, les fruits rouges mûrs dominent, accompagnés d'une touche de roses anciennes. Le vin est élevé onze mois en fûts de chêne, dont une petite proportion de bois neufs. La structure légère ainsi obtenue permet à ce vin d'atteindre son niveau optimal de dégustation après une vieillissement de deux à cinq ans.
    Troisième cuvée de la maison, ce bourgogne est une ode au pinot noir du Mâconnais, trop souvent dénigré par rapport à celui exploité par ses voisins septentrionaux. Pourtant, la famille Guillot n'en démord pas : le pinot noir s'épanouit parfaitement au sud de la Bourgogne et y donne de très grands vins, malgré l'absence d'appellation régionale ou même communale, qu'ils regrettent. Le choix de l'agriculture biologique et d'un travail au chai raisonné permettent à ce bourgogne d'exprimer toute la beauté de ce territoire exceptionnel.

    Le domaine Guillot-Broux

    En 1954, Pierre et Jeannine Guillot créaient le premier domaine viticole biologique de Bourgogne. Celui-ci est depuis lors resté pionnier en la matière, et obtint la certification bio en 1991. Les Guillot-Broux comptent désormais une superficie de 17 hectares, et leur particularité, pour les vins rouges, consiste à planter pour moitié en pinot noir et en gamay. Les élevages se font intégralement sous bois, mais limitent l'usage de fûts neufs à hauteur de 5%. Les amateurs du Macônnais se régalent avec des vins justes, gourmands... avec des prix qui ont su rester doux !

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bourgogne
    • Propriétaire : Guillot-Broux (Domaine)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 1
    • Production : 6000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Bourgogne Les Genevrières Guillot-Broux (Domaine)
    Bourgogne Les Genevrières Guillot-Broux (Domaine)

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