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Ce climat chaud donne naissance à un vin puissant, énergique, d’un fruit très pur. Plus d'info
La Berchère est un climat situé sur la commune de Comblanchien, célèbre pour ses carrières de pierre, en plein cœur de la Côte de Nuits. Une partie des vignes qui y sont implantées se distinguent par leur implantation perpendiculaire à la pente. Le microclimat particulièrement chaud permet d’obtenir de très belles maturités. Les pinots noirs cultivés en bio sont vendangés à la main en petites caisses puis triés sur tables, et égrappés. Après une vinification en baies entières, ponctuée de pigeage effectués à la main, le vin est entonné en fûts dont un tiers neuf pour un élevage de douze mois.
A la dégustation, la Berchère arbore une couleur profonde, d’un rubis intense, un nez de cerise et de pruneaux mâtiné d’épices. La bouche est puissante, bien pleine, structurée par des tannins fermes et une acidité apportant une belle énergie. Son fruit très pur s’allonge dans une finale d’une belle persistance.
Côte de Nuits-Villages La Berchère Decelle & Fils (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Œuf bourguignon, Terrine de marcassin, Desserts.
La Berchère est un climat situé sur la commune de Comblanchien, célèbre pour ses carrières de pierre, en plein cœur de la Côte de Nuits. Une partie des vignes qui y sont implantées se distinguent par leur implantation perpendiculaire à la pente. Le microclimat particulièrement chaud permet d’obtenir de très belles maturités. Les pinots noirs cultivés en bio sont vendangés à la main en petites caisses puis triés sur tables, et égrappés. Après une vinification en baies entières, ponctuée de pigeage effectués à la main, le vin est entonné en fûts dont un tiers neuf pour un élevage de douze mois.
A la dégustation, la Berchère arbore une couleur profonde, d’un rubis intense, un nez de cerise et de pruneaux mâtiné d’épices. La bouche est puissante, bien pleine, structurée par des tannins fermes et une acidité apportant une belle énergie. Son fruit très pur s’allonge dans une finale d’une belle persistance.
Le domaine bourguignon Decelle & Fils est niché au cœur de la commune de Nuits-Saint-Georges. La maison date du 19ème siècle et comporte une cave splendide aux conditions idéales pour la conception et la conservation des vins. Le domaine élève chacune de ses cuvées dans une cave de 300 m2, maintenant la température à huit degrés en hiver et à treize degrés en été. Les vignes s’étendent sur huit hectares et regroupent les appellations les plus emblématiques de la Bourgogne avec environ 75% de pinot noir et 25% de chardonnay. Toutes les parcelles ont en commun un sol argilo-calcaire, mais chacune d’entre elles a ses propres spécificités en fonction de l’altitude, de l’exposition et de la pente, donnant ainsi des vins expressifs avec diverses palettes aromatiques. Au chai comme dans les vignes, tout le travail est réalisé en respectant les pratiques de l’agriculture biologique dans un souci de préservation des sols et de la biodiversité. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble propose des cuvées authentiques reflétant le terroir expressif et élégant de la Bourgogne.
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