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Un vin tout en gourmandise, à la bouche souple portée par des notes de fruits rouges acidulés réhaussées par celle de poivre blanc. Plus d'info
Françoise Jeanniard a repris le domaine familial de deux hectares et demi en 2002, disséminé sur une dizaine de parcelles. Ici, ce sont de vieux ceps de pinot noir d'un terroir de la Hautes-Côtes-de-Beaune qui sont mis en lumière, dans une cuvée charmante. La parcelle est cultivée en lutte raisonnée depuis de longues années, sans désherbants chimiques, et les sols sont labourés.
Au chai, Françoise Jeanniard pratique une vinification peu interventionniste : les raisins vendangés à la main sont triés à la vigne, puis égrappés à 80% avant d'être encuvés. La fermentation est enclenchée spontanément par les levures indigènes, exprimant ainsi la spécificité de chaque terroir. Des pigeages et remontages sont pratiqués en alternance pour favoriser les extractions. Après décuvage, les vins sont élevés en fûts de chêne contenant une petite partie de bois neuf, pendant dix à douze mois. Le résultat est un vin tout en gourmandise, au nez de fruits rouges acidulés, ponctué d'une touche de poivre. La bouche, bien droite, est cadrée par des tannins souples.
Hautes Côtes de Beaune Les Chagniards Vieilles vignes Jeanniard se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de veau, Cantal, Echine de porc fumée.
Françoise Jeanniard a repris le domaine familial de deux hectares et demi en 2002, disséminé sur une dizaine de parcelles. Ici, ce sont de vieux ceps de pinot noir d'un terroir de la Hautes-Côtes-de-Beaune qui sont mis en lumière, dans une cuvée charmante. La parcelle est cultivée en lutte raisonnée depuis de longues années, sans désherbants chimiques, et les sols sont labourés.
Au chai, Françoise Jeanniard pratique une vinification peu interventionniste : les raisins vendangés à la main sont triés à la vigne, puis égrappés à 80% avant d'être encuvés. La fermentation est enclenchée spontanément par les levures indigènes, exprimant ainsi la spécificité de chaque terroir. Des pigeages et remontages sont pratiqués en alternance pour favoriser les extractions. Après décuvage, les vins sont élevés en fûts de chêne contenant une petite partie de bois neuf, pendant dix à douze mois. Le résultat est un vin tout en gourmandise, au nez de fruits rouges acidulés, ponctué d'une touche de poivre. La bouche, bien droite, est cadrée par des tannins souples.
En Bourgogne, Françoise Jeanniard incarne la cinquième génération à la tête d’un domaine familial confidentiel de 2,5 hectares seulement. Situé en Côte de Beaune, à Pernand-Vergelesse, il dispose de parcelles au sein de cette même commune et au sein d’Aloxe-Corton. Après avoir fait ses classes dans un lycée viticole et à l’université de la vigne et du vin, Françoise Jeanniard a réalisé son premier millésime en 2002 avec l’ambition de toujours respecter son terroir et d’en sortir un vin le plus naturel qui soit. Voilà pourquoi les méthodes de culture sont raisonnées, les sols labourés et les désherbants bannis. Le calendrier lunaire est respecté, notamment pour la taille d’hiver. Si nécessaire, une vendange en vert est réalisée et un effeuillage estival garantit non seulement une bonne aération des grappes mais aussi une belle maturité. Récoltées à la main, celles-ci sont d’ailleurs sévèrement triées avant la vinification. La plus naturelle qui soit, cette dernière favorise la présence des levures indigènes. Ses vins rouges sont recherchés pour leur finesse, leur élégance et leur charme tout en étant dotés d’un très bon potentiel de garde. Les blancs, eux, sont appréciés pour leur complexité et leur longueur stupéfiante.
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