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Bourgogne Henri Boillot (Domaine) 2021

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur : Rouge
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Un " simple " bourgogne en apparence mais qui surprend et séduit par sa finesse et par son équilibre ! Plus d'info

Ce bourgogne rouge est issu de vignes de Santenay 1er cru, Chassagne-Montrachet Village et Volnay Village. Monocépage de pinot noir, ce bourgogne vient de la maison Henri Boillot. L'agriculture y est raisonnée et les vignes sont labourées et travaillées sans désherbants. Les rendements sont limités (35hl/ha sur cette cuvée). La densité de plantation est de 10000 plants à l'hectare. Les vendanges manuelles sont réalisées à maturité, le plus tard possible.
L'élevage dure en fûts d'un à deux vins. A la dégustation, ce bourgogne révèle une jolie robe rubis éclatante et un bouquet de fruits rouges frais (cerises). En bouche, le vin est plein de fraîcheur avec des tanins fins pour un équilibre gourmand et énergique.

Bourgogne Henri Boillot (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Petit salé aux lentilles, Côte de bœuf grillée, Cœur de veau.

Présentation du lot
Bourgogne Henri Boillot (Domaine)

La cuvée

Ce bourgogne rouge est issu de vignes de Santenay 1er cru, Chassagne-Montrachet Village et Volnay Village. Monocépage de pinot noir, ce bourgogne vient de la maison Henri Boillot. L'agriculture y est raisonnée et les vignes sont labourées et travaillées sans désherbants. Les rendements sont limités (35hl/ha sur cette cuvée). La densité de plantation est de 10000 plants à l'hectare. Les vendanges manuelles sont réalisées à maturité, le plus tard possible.
L'élevage dure en fûts d'un à deux vins. A la dégustation, ce bourgogne révèle une jolie robe rubis éclatante et un bouquet de fruits rouges frais (cerises). En bouche, le vin est plein de fraîcheur avec des tanins fins pour un équilibre gourmand et énergique.

Le domaine Henri Boillot

Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot est entre autres un spécialiste de l'appellation Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Bourgogne
  • Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)
  • Millesime : 2021
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : écologique 
  • Intensité du vin : Soyeux
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Pinot noir
Bourgogne Henri Boillot (Domaine)
Bourgogne Henri Boillot (Domaine)

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