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Un pinot noir gourmand et intense, reflétant le caractère des vieilles vignes de l’appellation Beaune. Plus d'info
Le domaine Clarisse de Suremain est niché au cœur du paysage viticole bourguignon, le long des plus belles appellations de la région. Clarisse, ancienne pianiste professionnelle, cultive avec passion ses quelques hectares de vignes de gamay, pinot noir et aligoté. Elle complète sa production par de l’achat de raisins ou de jus auprès de vignerons qu’elle déguste. Consciente des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, elle met un point d'honneur à ce que chaque étape d’élaboration des vins soit accomplie dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit ainsi un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer.
Après des vinifications peu interventionnistes, ce 100% pinot noir dévoile une subtile robe rouge intense promettant un bouquet parfumé. Le nez est marqué par de délicats arômes de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la cerise. La bouche confirme les arômes gourmands du nez et amène vers une finale longue et savoureuse.
Beaune Vieilles Vignes Clarisse de Suremain se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon farci aux cèpes, Coq au vin rouge, Crêpes salées au jambon.
Le domaine Clarisse de Suremain est niché au cœur du paysage viticole bourguignon, le long des plus belles appellations de la région. Clarisse, ancienne pianiste professionnelle, cultive avec passion ses quelques hectares de vignes de gamay, pinot noir et aligoté. Elle complète sa production par de l’achat de raisins ou de jus auprès de vignerons qu’elle déguste. Consciente des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, elle met un point d'honneur à ce que chaque étape d’élaboration des vins soit accomplie dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit ainsi un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer.
Après des vinifications peu interventionnistes, ce 100% pinot noir dévoile une subtile robe rouge intense promettant un bouquet parfumé. Le nez est marqué par de délicats arômes de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la cerise. La bouche confirme les arômes gourmands du nez et amène vers une finale longue et savoureuse.
Ancienne pianiste professionnelle, Clarisse de Suremain décide de retrouver sa Bourgogne natale en 2015, après avoir finalisé ses études de gestion en école de commerce. Elle va alors se former à Beaune en viti-oeno jusqu’en 2017, avant de travailler au Château de Puligny jusqu’en 2019 où elle découvre la passion de la culture bio et biodynamique. En 2019, elle crée sa propre structure de négoce et y incorpore également quelques vignes en propre. Ainsi, elle cultive avec soin plus d’un hectare de vignes, de pinot noir et de gamay dans les bas de Pommard, et d’aligoté (en Vin de France) dans les bas de Volnay.
Années après années, sa structure s’agrandit et la vigneronne s’attelle à travailler de nouveaux terroirs, notamment à Chablis. Clarisse de Suremain fait partie des locomotives de la Bourgogne qui dynamise la région grâce à un engagement fort. Conduites en bio et en biodynamie, les vignes et la cave de Clarisse ne connaissent aucun intrant chimique.
Lire l'article du Journal iDealwine sur Clarisse de Suremain
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