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Un vin à la carrure musclée, d''une grande profondeur, capable d''affronter les années et de révéler toute la grandeur des terroirs de la Côte Chalonnaise. Plus d'info
Cette parcelle, située au Nord des crus Les Cloux et Raclot, est aussi située sur la parcelle la plus au Nord de toute l''appellation. Sa terre composée en majorité d''argile blanche, fournit un vin dense et profond, moins minéral qu''élégant et dense, il est d''une grande intensité qui peut rappeler, parfois, de grands vins rouges. L''année 2018 a été le premier millésime de cette parcelle pour le domaine qui a déjà su en produire un grand vin de la Côte Chalonnaise, apte à défier le temps et transcender son appellation. Un vin de garde, assurément, qui prendra de l''ampleur mais aussi une grande tension minérale au fur et à mesure des années.
Ce domaine, installé à Bouzeron depuis 1971, est la propriété de Pamela et Aubert de Villaine, propriétaires de la Romanée-Conti. Le domaine est intégralement certifié en bio depuis 1986 et a été transmis, des mains d''Aubert de Villaine à son neveu en 1986. Les vins y sont d''un niveau resplendissant et se concentrent tous en Côte Chalonnaise, à l''exception de quelques vignes en Côte d''Or. Implanté à Bouzeron, il n''a eu cesse de promouvoir l''aligoté doré et a grandement participé au renouveau de cette appellation. Il n''est d''ailleurs pas rare que ses bouzerons puissent, à l''aveugle, être pris pour de grands chardonnay après plusieurs années de garde. Les vins ont atteint un très beau niveau et sont capables d''une très longue garde.
Rully 1er Cru Rabourcé Domaine de Villaine se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de saumon, Tataki de saumon, Potée.
Cette parcelle, située au Nord des crus Les Cloux et Raclot, est aussi située sur la parcelle la plus au Nord de toute l''appellation. Sa terre composée en majorité d''argile blanche, fournit un vin dense et profond, moins minéral qu''élégant et dense, il est d''une grande intensité qui peut rappeler, parfois, de grands vins rouges. L''année 2018 a été le premier millésime de cette parcelle pour le domaine qui a déjà su en produire un grand vin de la Côte Chalonnaise, apte à défier le temps et transcender son appellation. Un vin de garde, assurément, qui prendra de l''ampleur mais aussi une grande tension minérale au fur et à mesure des années.
Ce domaine, installé à Bouzeron depuis 1971, est la propriété de Pamela et Aubert de Villaine, propriétaires de la Romanée-Conti. Le domaine est intégralement certifié en bio depuis 1986 et a été transmis, des mains d''Aubert de Villaine à son neveu en 1986. Les vins y sont d''un niveau resplendissant et se concentrent tous en Côte Chalonnaise, à l''exception de quelques vignes en Côte d''Or. Implanté à Bouzeron, il n''a eu cesse de promouvoir l''aligoté doré et a grandement participé au renouveau de cette appellation. Il n''est d''ailleurs pas rare que ses bouzerons puissent, à l''aveugle, être pris pour de grands chardonnay après plusieurs années de garde. Les vins ont atteint un très beau niveau et sont capables d''une très longue garde.
C'est dans un cadre beaucoup plus confidentiel qu'en Côte de Nuits, que le couple de Villaine a acquis ce domaine en 1971. Celui qui fut le formidable ambassadeur du classement des climats bourguignons au patrimoine mondial de l'humanité y appliqua les mêmes méthodes qu'au domaine de la Romanée-Conti : des vignes conduites en biodynamie, une certification biologique, des vinifications naturelles, des raisins cueillis et triés à la main.
Depuis 2001, Pierre de Benoist, son neveu, a repris progressivement le domaine de Villaine (autrefois appelé A & P de Villaine). Qu'ils proviennent de Mercurey, de Rully ou de Bouzeron, les vins se sont hissés parmi les plus beaux de la Côte Chalonnaise.
Amateurs d’aligoté, faites-vous séduire par le charme fou des bouzerons du domaine. Dans leur jeunesse ou après quelques années de garde, ces vins blancs uniques - cette petite AOC n’autorisant que le cépage aligoté sur son aire d’appellation - vous révèleront leur vivacité et leur gourmandise.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine de Villaine
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