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Opulent et gourmand, ce chardonnay vous charmera par la complexité de sa palette aromatique ainsi que sa grande élégance. Plus d'info
Aujourd'hui gérée par Caroline Gon, le domaine des Héritiers du Comte Lafon s'attache à faire valoir les beaux terroirs du Mâconnais. Ici, ce mâcon-villages est le fruit de l'assemblage de chardonnays provenant de diverses parcelles. Toutes se caractérisent par la forte teneur en calcaire du sol qui, in fine, engendre des vins fins, ciselés, vivaces et d’une grande élégance.
A la fois énergique et charmeur, ce vin blanc est doté d’une robe or pâle qui se pare de reflets verts. Avec le temps, ceux-ci évoluent d’ailleurs doucement vers une tonalité ambrée. Complexe, son bouquet aromatique comprend aussi bien des arômes de fleurs (tilleul, acacia), de fruits jaunes, d’agrumes (citron, pamplemousse) que des touches exotiques comme l’ananas. L'élevage sur lies (dépôt de levures mortes) en fûts de chêne, après la fermentation malolactique, lui apporte aussi des notes gourmandes de miel, de mie de pain et de brioche beurrée encore chaude.
Mâcon-Villages Héritiers du Comte Lafon (Domaine des) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Dos de cabillaud sauce hollandaise, Asperges au beurre tiède, Tajine d'agneau aux amandes.
Aujourd'hui gérée par Caroline Gon, le domaine des Héritiers du Comte Lafon s'attache à faire valoir les beaux terroirs du Mâconnais. Ici, ce mâcon-villages est le fruit de l'assemblage de chardonnays provenant de diverses parcelles. Toutes se caractérisent par la forte teneur en calcaire du sol qui, in fine, engendre des vins fins, ciselés, vivaces et d’une grande élégance.
A la fois énergique et charmeur, ce vin blanc est doté d’une robe or pâle qui se pare de reflets verts. Avec le temps, ceux-ci évoluent d’ailleurs doucement vers une tonalité ambrée. Complexe, son bouquet aromatique comprend aussi bien des arômes de fleurs (tilleul, acacia), de fruits jaunes, d’agrumes (citron, pamplemousse) que des touches exotiques comme l’ananas. L'élevage sur lies (dépôt de levures mortes) en fûts de chêne, après la fermentation malolactique, lui apporte aussi des notes gourmandes de miel, de mie de pain et de brioche beurrée encore chaude.
Le domaine des Héritiers du Comte Lafon, dans le Mâconnais, a été créé en 1999 par Dominique Lafon (du Domaine des Comtes Lafon à Meursault). Il s'est affirmé comme une belle référence de l'appellation avec notamment des vins blancs de très haut niveau. Les vignes sont désormais conduites selon les principes de l'agriculture bio et biodynamique. Depuis, 2006, il est entre les mains de Caroline Gon qui veille attentivement sur les 26 hectares dont elle dispose, signant des vins à la qualité constante, voire croissante, toujours recherchés pour leurs beaux équilibres. Effectivement, l'équipe iDealwine demeure toujours charmée par la belle maturité du fruit, la minéralité typique des terroirs calcaires dont les vins sourdent, un élevage bien intégré et, surtout, un excellent potentiel de garde.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Héritiers du Comte Lafon
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