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Savigny-lès-Beaune Vieilles vignes Génot-Boulanger (Domaine) 2018

  • Agrumes
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur :Blanc
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Un vin blanc fin, élégant et délicatement brioché. Une belle expression du terroir froid et sanguin de Savigny-lès-Beaune. Plus d'info

Le domaine Génot Boulanger jouit de 22 hectares de vignes qui s'étendent sur toute la Bourgogne viticole ainsi que de nombreux et beaux. Les vins produits y sont donc de très belle facture, justes dans leur expression.
Ce savigny-lès-beaune, issu de vieilles vignes, est le fruit d'un assemblage de trois parcelles : une dans le bas du coteau (Les Saucours), l'autre en milieu de coteau (Les Gollardes) et, la dernière, en haut de coteau (Les Goudelettes). Cet assemblage favorise une expression typique et idéale des vins de Savigny-lès-Beaune marquée par une certaine délicatesse ainsi qu’une fine tension amère et minérale.
Pour réaliser cette cuvée, le domaine a favorisé un élevage de 12 mois en fûts avant de passer six mois en cuves ; une étape qui permet au vin de gagner en tension et en équilibre. La dégustation nous dévoile un monocépage de chardonnay qui exhale des notes de citron, de brioche et d’agrumes. Superbe de finesse et de minéralité, il se marie volontiers à des mets fins comme un gratin de carottes.

Savigny-lès-Beaune Vieilles vignes Génot-Boulanger (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Plateau de charcuterie, gratins de carottes, Rougail saucisses.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Savigny-lès-Beaune Vieilles vignes Génot-Boulanger (Domaine)

    La cuvée

    Le domaine Génot Boulanger jouit de 22 hectares de vignes qui s'étendent sur toute la Bourgogne viticole ainsi que de nombreux et beaux. Les vins produits y sont donc de très belle facture, justes dans leur expression.
    Ce savigny-lès-beaune, issu de vieilles vignes, est le fruit d'un assemblage de trois parcelles : une dans le bas du coteau (Les Saucours), l'autre en milieu de coteau (Les Gollardes) et, la dernière, en haut de coteau (Les Goudelettes). Cet assemblage favorise une expression typique et idéale des vins de Savigny-lès-Beaune marquée par une certaine délicatesse ainsi qu’une fine tension amère et minérale.
    Pour réaliser cette cuvée, le domaine a favorisé un élevage de 12 mois en fûts avant de passer six mois en cuves ; une étape qui permet au vin de gagner en tension et en équilibre. La dégustation nous dévoile un monocépage de chardonnay qui exhale des notes de citron, de brioche et d’agrumes. Superbe de finesse et de minéralité, il se marie volontiers à des mets fins comme un gratin de carottes.

    Le domaine Génot-Boulanger

    Lorsque vous vous promenez dans le village de Meursault, il vous faut absolument passer devant le magnifique château de Cîteaux, au cœur du village et accompagné d’un clos de vignes. C’est en face, dans les dépendances de cette belle propriété à la belle façade de briques rouges qu’Aude et Guillaume Lavollée gèrent leur domaine, dont la cuverie et la cave se trouvent en bas du village. C’est en 1974 que Charles-Henri Génot et son épouse Marie (née Boulanger) arrivent à Meursault et acquièrent leurs premières vignes. Côte Chalonnaise puis Côte de Beaune et Côte de Nuits viennent peu à peu compléter la belle gamme, aujourd’hui composée de 22 hectares de vignes sur 30 appellations parmi les plus belles : Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault 1er cru les Bouchères, Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières…
    En 2008, Aude et Guillaume Lavollée poursuivent l'aventure familiale, certifiant le domaine en biologique en 2018. Nicolas Ludwig, l’œnologue de la maison signe des vins de très belle facture, complexes et fins.
    Pour plus d'informations sur le domaine,
    lire notre article sur le blog iDealwine.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Savigny-lès-Beaune
    • Propriétaire : Génot-Boulanger (Domaine)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 22
    • Production : 80000
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : https://www.idealwine.com/fr/decouverte/cepage_chardonnay.jsp
    Savigny-lès-Beaune Vieilles vignes Génot-Boulanger (Domaine)
    Savigny-lès-Beaune Vieilles vignes Génot-Boulanger (Domaine)

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