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Riche, concentré, tendu par une sublime minéralité, ce corton charlemagne assume son statut de grand cru. Plus d'info
Offert par l’empereur Charlemagne en 775 à la collégiale Saint-Andoche de Saulieu, Corton Charlemagne s’étend aujourd’hui sur près de 72 hectares, à la limite de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, entre 280 et 330 mètres d’altitude. Les chardonnays qui font face au sud-ouest sont ancrés dans des sols marneux riches en argiles, alternant avec des bancs calcaires. Cultivés en lutte raisonnée, les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés le plus naturellement possible, sans intrants. Les jus rejoignent ensuite des fûts de chêne à 20% renouvelés pour un élevage de 11 mois. C’est la dégustation qui guide le vigneron dans les différentes étapes de l’élevage à la mise en bouteille. Il en découle un vin puissant, marqué par des touches d’agrumes, de tilleul, de silex et de beurre. Riche, concentré, sa tension minérale lui confère une grande élégance et un parfait équilibre. Un vin qui pourra évoluer jusqu’à 15 ans en cave.
Corton-Charlemagne Armand Heitz se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Escalope de ris de veau, Homard à la mayonnaise, Raviolis aux truffes.
Offert par l’empereur Charlemagne en 775 à la collégiale Saint-Andoche de Saulieu, Corton Charlemagne s’étend aujourd’hui sur près de 72 hectares, à la limite de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, entre 280 et 330 mètres d’altitude. Les chardonnays qui font face au sud-ouest sont ancrés dans des sols marneux riches en argiles, alternant avec des bancs calcaires. Cultivés en lutte raisonnée, les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés le plus naturellement possible, sans intrants. Les jus rejoignent ensuite des fûts de chêne à 20% renouvelés pour un élevage de 11 mois. C’est la dégustation qui guide le vigneron dans les différentes étapes de l’élevage à la mise en bouteille. Il en découle un vin puissant, marqué par des touches d’agrumes, de tilleul, de silex et de beurre. Riche, concentré, sa tension minérale lui confère une grande élégance et un parfait équilibre. Un vin qui pourra évoluer jusqu’à 15 ans en cave.
Armand Heitz est originaire d'une famille de propriétaires négociants en vins de la Côte de Beaune. En 2012, après un diplôme d'œnologue, il décide de reprendre l'affaire familiale et de relancer la culture des vignes. Ce sont actuellement 20 hectares qu'il exploite désormais entre la côte de Beaune et Juliénas où il gère également quelques hectares au domaine La Combe Vineuse. Passionné par l'agronomie et par l'agriculture, Armand a décidé de se pencher sur l'agro écologie et l'agriculture régénérative afin de mettre en place des mesures qui assurent la protection des vignes et la qualité de la production.
Deux structures existent : le domaine Heitz-Lochardet (les vins du domaine) et Armand Heitz (vins issus de la récolte du domaine et d’achat de raisin). Lire l'article du blog sur le domaine Heitz-Lochardet
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