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Un chardonnay d’une grande finesse aromatique, parfaitement équilibré entre les notes végétales, les parfums d’agrumes et les touches florales. Plus d'info
Les vignes de chardonnay, en moyenne âgées de 35 ans, s’épanouissent pleinement à environ 200 mètres d’altitude sur une faible pente. Les sols argilo-calcaires, couplés à une exposition idéale à l’est, confèrent un contexte équilibré et serein aux vignes. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés uniquement à la main de manière à préserver les fruits et les sols. Le long processus de vinification est marqué par des fermentations alcooliques spontanées, réalisées grâce aux levures indigène naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est élevée 11 mois en fûts avant d’être mise en bouteilles, sans collage.
La robe or pâle dévoile un bouquet expressif, dont les parfums d’agrumes se mêlent avec harmonie aux subtiles notes végétales. La bouche intense et florale révèle un superbe équilibre entre gras et fraîcheur, amenant vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée qui vieillira à merveille quelques années en cave.
Pouilly-Loché La Collonge Bret Brothers se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Maquereaux à l'huile, Escalope de veau à la crème, Sardines à l'huile.
Les vignes de chardonnay, en moyenne âgées de 35 ans, s’épanouissent pleinement à environ 200 mètres d’altitude sur une faible pente. Les sols argilo-calcaires, couplés à une exposition idéale à l’est, confèrent un contexte équilibré et serein aux vignes. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés uniquement à la main de manière à préserver les fruits et les sols. Le long processus de vinification est marqué par des fermentations alcooliques spontanées, réalisées grâce aux levures indigène naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est élevée 11 mois en fûts avant d’être mise en bouteilles, sans collage.
La robe or pâle dévoile un bouquet expressif, dont les parfums d’agrumes se mêlent avec harmonie aux subtiles notes végétales. La bouche intense et florale révèle un superbe équilibre entre gras et fraîcheur, amenant vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée qui vieillira à merveille quelques années en cave.
La maison Bret Brothers fut créée en 2001 par les frères Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret également à la tête du domaine de la Soufrandière. Il s’agit ici d’un négoce « haute couture » très qualitatif : sélection de micro-parcelles de vieilles vignes travaillées par des vignerons passionnés sur des terroirs bien spécifiques ; achats de raisins sur pied exclusivement ; vendanges manuelles réalisées par l’équipe de la Soufrandière ; vinification, élevage et mise en bouteille réalisées par les frères Bret… toutes ces étapes étant réalisées avec la même attention que pour les raisins provenant du domaine de La Soufrandière. Quelques cuvées sont certifiées en agriculture biologique.
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