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Un meursault tendu, juste et précis. De magnifiques notes citronnées et minérales marquent son origine. Plus d'info
Créé en 2009 par un couple de vinificateurs pour la maison Alex Gambal : les Laronze, et installé dans une vieille ferme à Auxey-Duresses, rénovée depuis, ce domaine a beaucoup fait parler de lui. En effet, jeune et dynamique, le domaine privilégie le bon sens paysan, bien qu'il oriente chacune de ses actions dans le sens de la biodiversité, de l'agriculture biologique voire biodynamique. Les vins, vinifiés le plus naturellement possibles, ne manquent pas de matière et n'accusent pas de déviance. Ce sont de beaux vins, friands et fédérateurs, qui peuvent encore progresser en régularité et en expression des meilleurs terroirs.
Ce meursault est reconnaissable par son nez citronné et miénral, qu'une bouche vive et sapide retranscrit. Un élevage sous bois juste souligne la matière par quelques notes beurrées, qui se fondront dans le vin.
Meursault Terres de Velle se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon Beurre blanc, Soufflé aux girolles, Soupe de poisson à la rouille.
Créé en 2009 par un couple de vinificateurs pour la maison Alex Gambal : les Laronze, et installé dans une vieille ferme à Auxey-Duresses, rénovée depuis, ce domaine a beaucoup fait parler de lui. En effet, jeune et dynamique, le domaine privilégie le bon sens paysan, bien qu'il oriente chacune de ses actions dans le sens de la biodiversité, de l'agriculture biologique voire biodynamique. Les vins, vinifiés le plus naturellement possibles, ne manquent pas de matière et n'accusent pas de déviance. Ce sont de beaux vins, friands et fédérateurs, qui peuvent encore progresser en régularité et en expression des meilleurs terroirs.
Ce meursault est reconnaissable par son nez citronné et miénral, qu'une bouche vive et sapide retranscrit. Un élevage sous bois juste souligne la matière par quelques notes beurrées, qui se fondront dans le vin.
C'est après avoir fait leurs armes chez Alex Gambal à Beaune que Sophie et Fabrice Laronze décident de poser leurs valises à Auxey-Duresses en acquérant 6ha répartis sur quelques 14 appellations prestigieuses. Très respectueux de leurs terroirs, ils pratiquent une culture raisonnée et le labour. Dans la cuverie, ils laissent les levures indigènes faire le travail afin de révéler chaque terroir. Pour les rouges, la macération peut durer entre deux et trois semaines et permettre au jus clair du pinot noir de se colorer et de se concentrer. Les élevages peuvent durer jusqu'à 18 mois en fûts (avec une part minime de bois neuf). Les vignerons se refusent également à toute filtration qui altérerait la qualité du vin. Le résultat est précis, équilibré, d'une grande élégance. Chaque cuvée a été réfléchie afin de lui donner une identité propre. Celle de sa terre d'origine.
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