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Chablis Grand Cru Vaudésir Christian Moreau 2021

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Franc et vif, ce grand cru chablisien est équilibré par une certaine densité et une complexité qui ne demande qu'à se peaufiner avec un peu de garde. Plus d'info

Ce sont des vignes âgées environ d'une dizaine d'années et cultivées sur ce terroir superbement exposé qui ont été choisies pour réaliser cette cuvée. Vendangées manuellement, les baies ont été vinifiées en cuves inox thermorégulées et le vin a été élevé quatre mois en fûts de chêne. Lors de la dégustation, le vin présente une robe or pâle ainsi qu'un bouquet aromatique marqué par des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de minéraux. Franche et vive, la bouche est équilibrée par une certaine densité et une complexité qui ne demande qu'à se peaufiner avec un peu de garde.

Chablis Grand Cru Vaudésir Christian Moreau se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, Crevette au lait de noix de coco, Filets de rougets rôtis au four.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Chablis Grand Cru Vaudésir Christian Moreau

    La cuvée

    Ce sont des vignes âgées environ d'une dizaine d'années et cultivées sur ce terroir superbement exposé qui ont été choisies pour réaliser cette cuvée. Vendangées manuellement, les baies ont été vinifiées en cuves inox thermorégulées et le vin a été élevé quatre mois en fûts de chêne. Lors de la dégustation, le vin présente une robe or pâle ainsi qu'un bouquet aromatique marqué par des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de minéraux. Franche et vive, la bouche est équilibrée par une certaine densité et une complexité qui ne demande qu'à se peaufiner avec un peu de garde.

    Le domaine Christian Moreau

    Fils du vigneron Christian Moreau, Fabien, œnologue de formation, a décidé de reprendre le domaine familial chablisien. Celui-ci dispose de parcelles sur quelques grands crus aux sols argilo-calcaires du Kimméridgien, fameux dans toute la région. La critique salue la régularité dont il fait preuve sur chaque millésime.
    Fabien Moreau met un point d'honneur à respecter ses sols qui appartiennent à sa famille depuis six générations et qu'il compte transmettre à ses enfants. Pour cela, il privilégie le labour et maîtrise autant que possible les rendements. La vendange est évidemment manuelle et un tri est ensuite effectué au chai. Seuls les meilleurs raisins sont conservés pour produire ses vins.
    Le jus est vinifié dans l'optique de réaliser un vin fin, juste et précis. Si les vins du domaine sont généralement élevés en barrique, le bois n'est jamais grossier et le résultat est toujours très élégant. Ses vins révèlent une certaine souplesse, voire un toucher de bouche presque velouté.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : Grand Cru
    • Propriétaire : Christian Moreau
    • Millesime : 2021
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 12
    • Production : 80000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Chablis Grand Cru Vaudésir Christian Moreau
    Chablis Grand Cru Vaudésir Christian Moreau

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