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Un superbe équilibre se joue ici entre la minéralité du terroir, la fraîcheur du fruit et la générosité de l'élevage. Un vin de gastronomie signé par une maison de négoce bourguignonne haute-couture gérée d'une main de maître par Jean-Marie Guffens lui-même. Plus d'info
C’est un négoce pointu mené par un trio de génie qui est à l’origine de ce pouilly-fuissé baptisé Terre de Pierres. A sa tête, celui que l’on appelle « orfèvre du chardonnay », Jean-Marie Guffens, accompagné de sa femme Main et de Julien Desplans. Ensemble, ils signent des vins mâconnais de haute-volée qui réussissent à allier la minéralité et la verticalité du terroir à la générosité du fruit et la complexité aromatique et gustative engendrée par la vinification. Pour ce faire, les baies ont été cultivées avec soin au sein d’un terroir composé de calcaire riche en roches. En cave, les vinifications minutieuses se concluent par un élevage dans des contenants en bois dont la proportion de bois neuf est minime. La dégustation nous dévoile donc un vin blanc doté d’une robe jaune teintée de reflets couleur or. De celle-ci s’échappent des notes de fruits blancs et de coing complétées de touches de beurre, de boulange et d’amande fraîche. La texture est suave, légèrement onctueuse sur le milieu de la langue, mais animée par une immense minéralité persistante.
Pouilly-Fuissé Terres de Pierres Verget se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sole meunière, Champignons farcis au fromage de chèvre, Rôti de veau Orloff.
C’est un négoce pointu mené par un trio de génie qui est à l’origine de ce pouilly-fuissé baptisé Terre de Pierres. A sa tête, celui que l’on appelle « orfèvre du chardonnay », Jean-Marie Guffens, accompagné de sa femme Main et de Julien Desplans. Ensemble, ils signent des vins mâconnais de haute-volée qui réussissent à allier la minéralité et la verticalité du terroir à la générosité du fruit et la complexité aromatique et gustative engendrée par la vinification. Pour ce faire, les baies ont été cultivées avec soin au sein d’un terroir composé de calcaire riche en roches. En cave, les vinifications minutieuses se concluent par un élevage dans des contenants en bois dont la proportion de bois neuf est minime. La dégustation nous dévoile donc un vin blanc doté d’une robe jaune teintée de reflets couleur or. De celle-ci s’échappent des notes de fruits blancs et de coing complétées de touches de beurre, de boulange et d’amande fraîche. La texture est suave, légèrement onctueuse sur le milieu de la langue, mais animée par une immense minéralité persistante.
Derrière la maison Verget se cache le brillant vinificateur Jean-Marie Guffens, dont les vins se sont imposés comme les meilleurs du Mâconnais. Cette marque créée en 1990 à Sologny regroupe l'ensemble des vins de son activité de négoce, comptant un superbe éventail d'appellations, de Chablis jusqu'au Mâconnais, avec comme objectif de faire ressortir les spécificités et les nuances de chaque terroir. Une valeur sûre de Bourgogne, Jean-Marie Guffens-Heynen étant passé maître dans l'art du chardonnay. Ses vins du Mâconnais et ceux du Luberon ont acquis une solide réputation pour leur profil ciselé comme des diamants, toujours très purs, à la fois riches et tendus. En savoir plus
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