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Un vin rouge frais, élégant, charnu et fruité. Plus d'info
Ce domaine, détenu par François Tardy et cultivé en bio, est un domaine produisant des vins de grande qualité sur les très bons coteaux de Chanos-Curson, situés dans le prolongement exact des plissements de l'Hermitage. Le domaine produit des vins d'une grande franchise, superbes de fruit, d'élégance, et toujours poudrés. Ce sont des vins que l'on peut apprécier pour leur qualité de fruité, pour la recherche de vibration mais aussi pour leur grande régularité à travers les millésimes.
Cette cuvée provient d'un sol argilo-calcaire et diluvium alpin caillouteux, qui confère aux vins une grande sapidité et une belle minéralité. Elevés en cuves, en cuves bois ainsi qu'en fûts, les vins du domaine expriment merveilleusement leur terroir. Les vignes, de 10 à 60 ans, sont taillées en cordon de royat, les vendanges sont manuelles, les raisins sont égrappés à 100% et les vins fermentent à l'aide de levures naturelles. Les vins sont élevés à seulement 10% en cuves et à 90% en cuves bois et en fûts, ce qui confère aux vins un grand confort.
Crozes-Hermitage Domaine des Entrefaux se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : fromage de chèvre frais, Pâté de campagne, clacbitou.
Ce domaine, détenu par François Tardy et cultivé en bio, est un domaine produisant des vins de grande qualité sur les très bons coteaux de Chanos-Curson, situés dans le prolongement exact des plissements de l'Hermitage. Le domaine produit des vins d'une grande franchise, superbes de fruit, d'élégance, et toujours poudrés. Ce sont des vins que l'on peut apprécier pour leur qualité de fruité, pour la recherche de vibration mais aussi pour leur grande régularité à travers les millésimes.
Cette cuvée provient d'un sol argilo-calcaire et diluvium alpin caillouteux, qui confère aux vins une grande sapidité et une belle minéralité. Elevés en cuves, en cuves bois ainsi qu'en fûts, les vins du domaine expriment merveilleusement leur terroir. Les vignes, de 10 à 60 ans, sont taillées en cordon de royat, les vendanges sont manuelles, les raisins sont égrappés à 100% et les vins fermentent à l'aide de levures naturelles. Les vins sont élevés à seulement 10% en cuves et à 90% en cuves bois et en fûts, ce qui confère aux vins un grand confort.
Situé à Chanos-Curson, le domaine des Entrefaux s'étend sur 28 hectares en appellation Crozes-Hermitage. Ce domaine familial est dirigé par Charles et François Tardy, qui ont véritablement à cœur d'exprimer le plus fidèlement possible la diversité des terroirs sur lesquels est implanté le domaine. Ils ont d'ailleurs pris le virage du bio il y quelques années déjà, entamant sa conversion dès 2009 (avec une certification effective en 2011). A cette viticulture propre, ils ajoutent également quelques pratiques empruntées à la biodynamie pour entretenir la vie microbienne et lutter contre les maladies du bois. Ils travaillent également leurs sols, laissent les rangs enherbés et limitent les rendements. Le vignoble, qui est situé sur une terrasse caillouteuse appelée « Les Chassis », est planté en grande majorité de syrah, avec également 4 hectares de marsanne et roussanne. A cela viennent s'ajouter deux hectares supplémentaires, plantés de viognier et de chardonnay, et vinifiés en vin de pays. A la cave aussi le travail se veut le plus naturel possible, avec des vinifications en levures indigènes, une utilisation minimale du soufre et des manipulations limitées au strict nécessaire. Les élevages sont réalisés en finesse, avec 40% de foudre, 20% de cuve et 40% de fûts (en diminution). Ce domaine produit des vins de belle facture qui s'expriment sur la fraîcheur du fruit, très réguliers et, ce qui ne gâche rien, au rapport qualité-prix particulièrement attractif.
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