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Un saint-joseph puissant et complexe, avec un beau potentiel de garde. Plus d'info
Ce saint-joseph provient de vieilles vignes de syrah situées sur la commune de Tournon-sur-Rhône. L’exposition de la parcelle de quatre hectares est sud / sud-est. Elle est plantée en coteaux. Le terroir y est granitique avec des galets roulés (typiques de Châteauneuf-du-Pape). A la vigne, la culture est traditionnelle, dans le respect du terroir et de la biodiversité.
Après des vendanges manuelles, et un tri rigoureux des raisins, ceux-ci sont vinifiés de manière traditionnelle. L’éraflage a lieu à hauteur de 70% environ. Une macération à froid de trois jours permet une meilleure extraction des tannins, arômes et pigments. Puis, des pigeages et remontages sont effectués pour travailler le chapeau de marc. La cuvaison dure 20 jours, avant un élevage en demi-muids (de 1 à 2 ans) pendant 15 mois. Il en ressort un vin puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), fruits rouges mûrs et violette.
Saint-Joseph Les Ponts Domaine Les Alexandrins se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Jambon cru, Pâté en croute, Parmentier de boeuf.
Ce saint-joseph provient de vieilles vignes de syrah situées sur la commune de Tournon-sur-Rhône. L’exposition de la parcelle de quatre hectares est sud / sud-est. Elle est plantée en coteaux. Le terroir y est granitique avec des galets roulés (typiques de Châteauneuf-du-Pape). A la vigne, la culture est traditionnelle, dans le respect du terroir et de la biodiversité.
Après des vendanges manuelles, et un tri rigoureux des raisins, ceux-ci sont vinifiés de manière traditionnelle. L’éraflage a lieu à hauteur de 70% environ. Une macération à froid de trois jours permet une meilleure extraction des tannins, arômes et pigments. Puis, des pigeages et remontages sont effectués pour travailler le chapeau de marc. La cuvaison dure 20 jours, avant un élevage en demi-muids (de 1 à 2 ans) pendant 15 mois. Il en ressort un vin puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), fruits rouges mûrs et violette.
Le Domaine Les Alexandrins est né d’une collaboration entre trois vignerons : Nicolas Jaboulet, Guillaume Sorrel et Alexandre Caso. Leur volonté est de mettre en valeur leurs terroirs de la vallée du Rhône Nord, pour en tirer la meilleure expression. Le travail à la vigne, comme en cave, est mené de manière traditionnelle, comme avant. Le sol est travaillé, dans le respect de la vigne et de sa biodiversité. Certains pieds centenaires, donnant encore le meilleur aujourd’hui, sont bien la preuve de l’attention apportée à ces-derniers.
Le domaine réalise des vins rouges et blancs dans les grands terroirs des appellations Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Condrieu. Après des vendanges manuelles et des tris rigoureux à la vigne, les vinifications sont traditionnelles. Une légère proportion de grappe entière et une macération à froid de trois jours ont lieu pour les rouges. Les élevages en fût de chêne et demi-muid durent entre 12 et 15 mois. Les vins ont des profils aromatiques fidèles à leur appellation, avec de magnifiques équilibres et une puissance propre à la vallée du Rhône.
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