Présentation du lot

Saint-Joseph Gran Reflet François Villard 2012

La cuvée

Gran Reflet est issu de syrahs d’une vingtaine d’années implantées sur plusieurs parcelles de Limony, St Pierre de Bœuf, Chavanay et Félines. Les vignes y plongent leurs racines dans des sols de granit quartziteux décomposés, où elles vont puiser la minéralité si chère à François Villard. Cultivées en bio, les baies sont vendangées à la main, puis chaque parcelle est vinifiée séparément. Encuvés à 80% en vendange entière en cuves ouvertes bois et inox, les raisins fermentent grâce aux levures indigènes pendant une dizaine de jours. Pendant la macération, seuls des remontages sont pratiqués pour limiter l’extraction, puis après pressurage, le vin est entonné en fûts à 25% neufs pour un élevage de 30 mois.
A l’ouverture, Gran Reflet charme d’emblée avec son nez de réglisse, d’épices et de fruits noirs, où pointe une nuance animale. Passée une attaque franche, la bouche déploie une matière mûre, veloutée, enrobée de tannins fondus et portée par une belle acidité jusqu’en finale. Un très beau saint-joseph qui pourra évoluer de longues années en cave.

Le domaine François Villard

François Villard, cuisinier de formation, a créé son domaine en 1989, après avoir repris des études en sommellerie et en viticulture. Il aime privilégier les vendanges tardives et concentrées pour des fruits à parfaite maturité. Son vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 42 hectares et sur quasiment toutes les appellations de la région (toutes sauf Hermitage) est devenu une référence du Rhône. Depuis 2022, le domaine est certifié bio sur l'ensemble du vignoble.
Il a, par ailleurs, participé au projet commun des Vins de Vienne, qui visait à replanter sur le très ancien vignoble de Seyssuel, avec deux autres grands vignerons, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) et Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard). Cette initiative a rencontré un franc succès.
Véritable créateur, François Villard est inspiré par chaque millésime : il créé régulièrement de nouvelles cuvées qu'il baptise avec des jeux de mots réfléchis. Il produit quelques 400 000 bouteilles par an et ne cesse d'attirer l'attention des amateurs et des critiques professionnels.

Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.