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Traversé par une minéralité saisissante, ce vin du sud séduit par la délicatesse qui en découle. Plus d'info
Le domaine du Vieux Télégraphe nous propose ici cette cuvée Piedlong réalisée à partir de grenache âgé de 70 ans et majoritaire à 90% et de mourvèdre cinquantenaire. Le premier provient du cœur de l’appellation et le second du lieu-dit Pignan. Les grenaches puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols pétris de molasses du Miocène sis sur un socle épais d’argile riche en galets roulés, une spécificité de l’appellation qui permet de restituer la chaleur solaire du jour aux vignes la nuit. A Pignan, le sol est plutôt sableux et argileux.
Récoltées à la main, les baies sont triées minutieusement, à deux reprises dans la vigne et une troisième fois en cave. Elles sont foulées et égrappées. La fermentation alcoolique se fait en cuves béton et bois, sous contrôle des températures. Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique et le vin est élevé entre 20 et 22 mois dans des foudres de chêne français de 60 hectolitres. Il est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Taillé pour la garde, ce vin puissant et généreux dévoile une minéralité saisissante qui lui offre délicatesse et fraîcheur.
Châteauneuf-du-Pape lieu dit Pied-long Vignobles Brunier se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Feuilleté aux morilles, Daube de sanglier au vin rouge, Aubergines farcies.
Le domaine du Vieux Télégraphe nous propose ici cette cuvée Piedlong réalisée à partir de grenache âgé de 70 ans et majoritaire à 90% et de mourvèdre cinquantenaire. Le premier provient du cœur de l’appellation et le second du lieu-dit Pignan. Les grenaches puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols pétris de molasses du Miocène sis sur un socle épais d’argile riche en galets roulés, une spécificité de l’appellation qui permet de restituer la chaleur solaire du jour aux vignes la nuit. A Pignan, le sol est plutôt sableux et argileux.
Récoltées à la main, les baies sont triées minutieusement, à deux reprises dans la vigne et une troisième fois en cave. Elles sont foulées et égrappées. La fermentation alcoolique se fait en cuves béton et bois, sous contrôle des températures. Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique et le vin est élevé entre 20 et 22 mois dans des foudres de chêne français de 60 hectolitres. Il est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Taillé pour la garde, ce vin puissant et généreux dévoile une minéralité saisissante qui lui offre délicatesse et fraîcheur.
Le Domaine du Vieux Télégraphe doit son nom à Claude Chappe, inventeur du télégraphe optique, qui installe en 1821 l'une de ses tours-relais sur le point culminant du domaine. Ce dernier est aux mains de la famille Brunier depuis plus de 100 ans, et à l'époque le lieu était considéré comme incultivable, tant la densité de galets roulés rendait le sol ingrat. Le vignoble est actuellement géré par les deux frères Frédéric et Daniel Brunier. Situé au Sud-Est de l'appellation sur le plateau caillouteux de la Crau, il présente un terroir caractéristique de Châteauneuf-du-Pape, constitué de ses fameux galets, qui emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit. Ce phénomène permet aux raisins d'atteindre un haut degré de maturité. Au total, ce sont 98 hectares qui sont exploités en AOC Châteauneuf-du-Pape, et 15 hectares en IGP Vaucluse et AOC Ventoux. La propriété, qui pratique une politique de faibles rendements, privilégie les techniques de culture raisonnée. En effet, les traitements effectués durant la période de végétation respectent les règles de l'agriculture biologique, afin de respecter deux objectifs fondamentaux : zéro résidu dans les vins, et une pollution extérieure minimale. Tous les travaux de la vigne, de la taille à l'effeuillage, sont conduits avec une grande attention afin d'obtenir le meilleur fruit possible. Après des vendanges manuelles suivies d'un élevage traditionnel (vieillissement en cuves de béton pendant 9 mois, puis en foudre de chêne durant 8 à 12 mois), le vin est mis en bouteille sans filtration. Tous ces efforts, intensifiés depuis le début des années 1980, donnent des vins tout à la fois intenses et équilibrés, aux arômes de fruits noirs, d'herbes de Provence et de truffe, poivrés et épicés, sur une finale réglissée. Ces vins peuvent être appréciés dès leur prime jeunesse. Harmonieux à la dégustation, les vins blancs se montrent fruités et légèrement épicés.
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