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Cornas Granit 30 Vincent Paris 2021

  • Epices
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Un cornas fruité et gourmand, réalisé sur un terroir incliné à 30°, qui représente parfaitement le savoir-faire de Vincent Paris, jeune vigneron rhodanien. Plus d'info

Ce cornas doit son nom au magnifique terroir granitique qui l’a vu naître, incliné à 30°. C’est ici que des jeunes vignes de syrah ont été cultivées selon des principes raisonnés, sans insecticides ni engrais chimiques et vendangées à la main. Après un égrappage partiel et une macération à froid (tout ceci, dans l’optique de préserver la fraîcheur et la délicatesse des notes fruitées), le vin obtenu est élevé 3 mois en cuves puis un an en fûts de chêne usagés (de 2 à 8 ans).
A la dégustation, ce vin à la robe rubis intense exhale un bouquet aromatique d’une grande profondeur de fruits noirs et d’épices. En bouche, le fruit domine et les tanins sont enrobés. Bien que délicieux dans sa jeunesse, il gagnera toutefois en complexité après quelques années. C’est un nectar qui requière un mariage gastronomique avec une viande rouge savoureuse ou encore un délicieux risotto aux cèpes.

Cornas Granit 30 Vincent Paris se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tournedos Rossini, Risotto aux cèpes, Poêlée de cèpes.

Apogée : 2043-2048

Présentation du lot
Cornas Granit 30 Vincent Paris

La cuvée

Ce cornas doit son nom au magnifique terroir granitique qui l’a vu naître, incliné à 30°. C’est ici que des jeunes vignes de syrah ont été cultivées selon des principes raisonnés, sans insecticides ni engrais chimiques et vendangées à la main. Après un égrappage partiel et une macération à froid (tout ceci, dans l’optique de préserver la fraîcheur et la délicatesse des notes fruitées), le vin obtenu est élevé 3 mois en cuves puis un an en fûts de chêne usagés (de 2 à 8 ans).
A la dégustation, ce vin à la robe rubis intense exhale un bouquet aromatique d’une grande profondeur de fruits noirs et d’épices. En bouche, le fruit domine et les tanins sont enrobés. Bien que délicieux dans sa jeunesse, il gagnera toutefois en complexité après quelques années. C’est un nectar qui requière un mariage gastronomique avec une viande rouge savoureuse ou encore un délicieux risotto aux cèpes.

Le domaine Vincent Paris

Vincent Paris est un talentueux vigneron rhodanien situé à la pointe sud du village de Cornas. Son histoire commence grâce à son grand-père qui lui a donné en héritage un hectare de vigne en 1997. Dix ans plus tard, il achète La Geynale, une très belle parcelle de Robert Michel. Aujourd'hui, il exploite dix hectares, dont une majorité en appellation Cornas, complétée de Saint Joseph et de Vin de Pays. Il conduit ses vignes de façon raisonnée, le plus naturellement possible (sans insecticides ni engrais chimiques), et s'inspire de la pente incroyable de ses parcelles pour nommer ses cuvées selon leur inclinaison : Granit 30 et Granit 60. Vincent Paris produit des vins d’une belle pureté, au fruit gourmand et généreux, des flacons que l’on peut aussi bien se permettre d’ouvrir dans leurs jeunes années, sur le fruit, qu’après une longue garde. Ses cornas sont à ce titre régulièrement salués par les critiques professionnels, notamment La Revue du vin de France et Bettane et Desseauve. Ce discret domaine sort peu à peu de l’ombre, nous vous encourageons à le découvrir !

Lire l'article du blog sur le domaine de Vincent Paris.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Cornas
  • Propriétaire : Vincent Paris
  • Millesime : 2021
  • Couleur : Rouge
  • Apogée : 2043-2048
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : écologique 
  • Superficie : 10
  • Production : 12000
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Epices
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Syrah
Cornas Granit 30 Vincent Paris
Cornas Granit 30 Vincent Paris

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