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Issu de l’aire d’appellation de Cornas, ce côtes-du-rhône blanc biodynamique à l’assemblage atypique exprime une tension et une minéralité déconcertantes. Plus d'info
Réalisé par une figure emblématique du vignoble rhodanien septentrional, ce côtes-du-rhône blanc est le fruit de l'assemblage- à parts égales- de viognier et de roussanne plantées au début des années 2000. Celles-ci bénéficient de l'influence des sols de granit, d'une exposition à 320 mètres d'altitude et d'une exposition au nord et à l'est. Les cépages ont été cultivés selon des principes biodynamiques et vinifiés avec soin afin de les laisser exprimer leurs qualités organoleptiques et la quintessence de leur terroir. La dégustation nous présente un vin à la robe jaune dorée et au bouquet aromatique riche marqué par des notes de fruits jaunes à noyau, de coing et de prune. Etonnamment, cette cuvée provient de l'aire d'appellation Cornas et exprime une tension et une minéralité déconcertantes. Celles-ci sont équilibrées par un joli gras qui permet des accords savoureux avec des mets fins et savoureux. Nous pensons par exemple à un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou des langoustes grillées.
Côtes du Rhône Brise Cailloux Coulet (Domaine du) - Matthieu Barret se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Langouste grillée, Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, Tatin de pommes de terre au chèvre et truite fumée.
Réalisé par une figure emblématique du vignoble rhodanien septentrional, ce côtes-du-rhône blanc est le fruit de l'assemblage- à parts égales- de viognier et de roussanne plantées au début des années 2000. Celles-ci bénéficient de l'influence des sols de granit, d'une exposition à 320 mètres d'altitude et d'une exposition au nord et à l'est. Les cépages ont été cultivés selon des principes biodynamiques et vinifiés avec soin afin de les laisser exprimer leurs qualités organoleptiques et la quintessence de leur terroir. La dégustation nous présente un vin à la robe jaune dorée et au bouquet aromatique riche marqué par des notes de fruits jaunes à noyau, de coing et de prune. Etonnamment, cette cuvée provient de l'aire d'appellation Cornas et exprime une tension et une minéralité déconcertantes. Celles-ci sont équilibrées par un joli gras qui permet des accords savoureux avec des mets fins et savoureux. Nous pensons par exemple à un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou des langoustes grillées.
Dynamique, le jeune vigneron Matthieu Barret l'est ! Aux commandes du domaine familial de 18 hectares, il cultive entre autre la syrah pour élaborer ses vins rouges en appellation Cornas et Côtes du Rhône. Son projet de respect de la nature a été récompensé : le voici certifié en biodynamie et biologie depuis le début des années 2000. Une démarche peu répandue dans la région. En cave, il intervient le moins possible afin de laisser le vin refléter son terroir et son millésime. Car comme il le dit si bien « La volonté de révéler des vins identitaires est la trame de fond de tout ce que nous produisons. » 2006 signe le début d'un nouveau type de vin. Depuis, les élevages sont en effet partiellement effectués dans des œufs en ciments (les cuves ovoïdes) afin d'amplifier la fraîcheur, le gras et le fruit. Le domaine propose trois superbes interprétations de Cornas à travers les cuvées Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre et Billes Noires. Les autres vins sont réputés pour être empreints de finesse, de fraîcheur et d'élégance.
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