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Une cuvée riche et aromatique, soutenue par un perlage fin et abondant, faisant honneur à cet emblématique vignoble champenois. Plus d'info
Le vignoble champenois Philippe Lancelot voit le jour lorsque les parents du vigneron héritèrent de parcelles de vignes autour d’emblématiques communes de la région comme Cramant, Avize ou encore Epernay. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron travaille en appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. L’objectif de la maison consiste à élaborer des cuvées originales et authentiques, reflétant parfaitement l’ADN du terroir. Philippe Lancelot cultive ainsi avec soin et minutie le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.
Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, la cuvée révèle une élégante robe dorée intense. Le bouquet expressif et parfumé dévoile de subtiles notes de fruits jaunes accompagnées de touches de vanille. La bouche, souple et aromatique, est parfaitement équilibrée entre les arômes fruités et une belle minéralité amenant vers une finale longue et gourmande, soutenue par une fine effervescence.
Les Pommiers Extra Brut Philippe Lancelot se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Oeufs de saumon, Feuilletés de Saint Jacques, Carpaccio de truite rose.
Le vignoble champenois Philippe Lancelot voit le jour lorsque les parents du vigneron héritèrent de parcelles de vignes autour d’emblématiques communes de la région comme Cramant, Avize ou encore Epernay. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron travaille en appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. L’objectif de la maison consiste à élaborer des cuvées originales et authentiques, reflétant parfaitement l’ADN du terroir. Philippe Lancelot cultive ainsi avec soin et minutie le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.
Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, la cuvée révèle une élégante robe dorée intense. Le bouquet expressif et parfumé dévoile de subtiles notes de fruits jaunes accompagnées de touches de vanille. La bouche, souple et aromatique, est parfaitement équilibrée entre les arômes fruités et une belle minéralité amenant vers une finale longue et gourmande, soutenue par une fine effervescence.
Philippe Lancelot a repris avec ferveur le domaine Y. Lancelot Wanner, propriété de ses parents lancée dans les années 1970. Il les a rejoints en 2004, avant d’en prendre les rênes en 2007. Le domaine, situé principalement à Cramant, au cœur de la côte des blancs est aussi composé de parcelles à Avize, Chouilly, Oiry, Epernay et Ay. Ce champenois d’origine, voulant dès son adolescence devenir sommelier, est parti faire ses armes en Nouvelle-Zélande.
Désormais à la tête de quatre hectares, le vigneron produit des champagnes de très grande qualité, dans l'idée d'illustrer au mieux la quintessence de chaque terroir. Il cherche à faire ressortir l’ADN singulier de chaque cru, en intervenant avec parcimonie dans la vinification des jus. Le vignoble est en culture biodynamique depuis 2012. Philippe Lancelot aime créer ses étiquettes en fonction de son imagination et son interprétation même du vin avant sa sortie. Ses cuvées, taillées pour la garde, sont très peu dosées, voire même pas du tout.
Toutes les cuvées commercialisées actuellement comportent des doses infimes ou pas de souffre. Les flacons de ce domaine sont relativement rares, et la totalité de la production ne représente que 20000 bouteilles. A découvrir au plus vite ! Lire l'article du blog sur Philippe Lancelot
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