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Brut Nature Sève en Barmont Olivier Horiot 2014

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

Un blanc de noirs nature, frais, fruité et épicé, vineux, livrant une belle minéralité.  Plus d'info

La cuvée Sève est un blanc de noirs non dosé (elle existe également en rosé). Les raisins proviennent de la parcelle "Les Barmonts" et donnent un vin aux arômes d'agrumes (citron), de raisins bien mûrs. La bouche, fruitée, déploie des notes d'épices ; elle offre une belle matière avec de la fraîcheur. La finale est minérale.

Brut Nature Sève en Barmont Olivier Horiot se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cake au saumon fumé, aux citrons confits, au thym et au champagne, Asperges à la sauce mousseline, Saumon à la fondue de poireaux et au beurre truffé.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Brut Nature Sève en Barmont Olivier Horiot

    La cuvée

    La cuvée Sève est un blanc de noirs non dosé (elle existe également en rosé). Les raisins proviennent de la parcelle "Les Barmonts" et donnent un vin aux arômes d'agrumes (citron), de raisins bien mûrs. La bouche, fruitée, déploie des notes d'épices ; elle offre une belle matière avec de la fraîcheur. La finale est minérale.

    Le domaine Olivier Horiot

    Issu des Riceys, un village témoin d'un passé tumultueux, possession tantôt champenoise, tantôt bourguignonne, le domaine d'Olivier Horiot appartient à la même famille depuis plusieurs générations. Le village des Riceys est d'ailleurs le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys, un rosé vineux et étonnant, confidentiel mais superbe quand il est réalisé par Olivier Horiot.
    Le vigneron travaille 8,5 ha dans la commune, signant des vins superbes, qui se démarquent de ses voisins. C'est donc ici, et depuis 1999, qu'Olivier Horiot a souhaité remettre aux goûts du jour les sept cépages autochtones pour réaliser des cuvées que les amateurs, néophytes comme avertis, s'arrachent pour leur complexité et leur patine. Une grosse majorité de pinot noir, comme souvent dans l'Aube, un peu de chardonnay, de pinot blanc, de pinot meunier et d'arbane, un des vieux cépages traditionnels de la Champagne que certains vignerons “pointus” replantent de plus en plus.
    Le domaine est en plein développement. Olivier Horiot récupère de nouvelles parcelles de vignes (par acquisition ou apports familiaux) et depuis 2013 le vignoble est certifié en bio et en biodynamie (Biodyvin). Olivier Horiot a également fait construire une toute nouvelle cave superbement équipée pour travailler dans les meilleures conditions en respectant au mieux le raisin. Peut-être inspiré par la Bourgogne toute proche, le domaine travaille de plus en plus en isolant ses différents terroirs dans des cuvées distinctes. Il en résulte des champagnes superbes, à forte personnalité, se singularisant de la production souvent plus anonyme des champagnes d'assemblage.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Olivier Horiot
    • Millesime : 2014
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service :
    • Viticulture : Écologique 
    • Superficie : 8.5
    • Intensité du vin : Faible dosage
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Brut Nature Sève en Barmont Olivier Horiot
    Brut Nature Sève en Barmont Olivier Horiot

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