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Le terroir de silex et de craie de Pierry apporte une belle minéralité à cette cuvée d’une grande élégance. Plus d'info
Alliance de chardonnay et de meunier, ce premier cru est issu de vignes situées dans le village de Pierry, au sein des lieux-dits Les Rocherets et Corrigots. Ce terroir de silex et de craie apporte une belle minéralité à un vin d’une grande finesse.
Les baies vendangées à la main sont triées avec beaucoup de soin avant d’être pressées directement et débourbées à froid entre 12 et 24h. La fermentation se déroule en barriques, en demi-muids et en foudres avant un élevage de huit mois sous bois. Le vin est alors embouteillé sans collage ni filtration pour la seconde fermentation et repose 40 mois en cave. Après dégorgement, le dosage se fait avec une liqueur vinifiée et élevée en fûts. Le champagne obtenu arbore une robe dorée, aux bulles fines. Le nez révèle d’abord des nuances de biscuit et de miel avant d’évoluer vers des notes d’agrumes, de tilleul et d’épices, puis de sous-bois. Après une attaque franche, la bouche se fait crémeuse, enrobant des arômes de biscuit et de boisé. La finale très longue laisse en bouche une touche saline.
Vignes de Pierry Premier Cru Extra-Brut Tellier se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Brie de Meaux, Cocktail de crevettes, Coquilles Saint-Jacques aux morilles.
Alliance de chardonnay et de meunier, ce premier cru est issu de vignes situées dans le village de Pierry, au sein des lieux-dits Les Rocherets et Corrigots. Ce terroir de silex et de craie apporte une belle minéralité à un vin d’une grande finesse.
Les baies vendangées à la main sont triées avec beaucoup de soin avant d’être pressées directement et débourbées à froid entre 12 et 24h. La fermentation se déroule en barriques, en demi-muids et en foudres avant un élevage de huit mois sous bois. Le vin est alors embouteillé sans collage ni filtration pour la seconde fermentation et repose 40 mois en cave. Après dégorgement, le dosage se fait avec une liqueur vinifiée et élevée en fûts. Le champagne obtenu arbore une robe dorée, aux bulles fines. Le nez révèle d’abord des nuances de biscuit et de miel avant d’évoluer vers des notes d’agrumes, de tilleul et d’épices, puis de sous-bois. Après une attaque franche, la bouche se fait crémeuse, enrobant des arômes de biscuit et de boisé. La finale très longue laisse en bouche une touche saline.
En 2016, Julien et Quentin Tellier ont repris le domaine familial situé à Moussy, près d’Epernay en Champagne. Leurs dix-huit parcelles sont majoritairement situées en milieu de coteaux, sur un terroir crayeux et réparties sur cinq villages. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne, les plus anciennes ayant été plantées en 1964, et sont actuellement en conversion bio, après une certification HVE (= Haute Valeur Environnementale) en 2016. Pour favoriser l’expression unique de chaque terroir, elles sont toutes vinifiées séparément, puis utilisées en assemblage ou mises en valeur dans des cuvées parcellaires. Au chai, les vins clairs fermentent et sont élevés huit mois en fûts de chêne, demi-muids ou foudres, laissant le temps aux arômes de se développer. Tous les champagnes sont millésimés, pour mieux refléter les conditions de l’année qui les ont vu naître. Après embouteillage, les vins vieillissent 40 mois sur leurs lies puis sont faiblement, voire pas du tout, dosés. A la dégustation, ils se révèlent alors élégants et tendus, compagnons idéaux de mets gastronomiques.
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