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e-caviste|

Comme Autrefois Françoise Bedel et Fils 2007

Fruits blancsVin de gastronomieEtoile montante
H
A

12.5%

0.75L

intensité

Un assemblage de pinot meunier, de chardonnay et de pinot noir, longuement vieilli sur lattes (durant 11 ans) et embouteillé "comme autrefois" : à la main, avec une ficelle. Le tout en biodynamie.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservations : 1 Capsule plastique, 1 Étiquette très légèrement grifféeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : ChampagneAppellation : ChampagnePropriétaire : Françoise Bedel et FilsRemarque : : dégorgé en 2021
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Présentation du lot

Comme Autrefois Françoise Bedel et Fils 2007

La cuvée

La cuvée Comme Autrefois est vinifiée en fûts de chêne puis mise en bouteille sous liège "comme autrefois" avec une ficelle et manuellement. Elle repose ensuite 11 ans sur ses lies. A la dégustation, ce champagne vineux révèle une grande profondeur. Il offre des arômes fruités et briochés ainsi qu'une bouche ample, fine, précise et de très belle longueur. Grand moment de dégustation en perspective !

Le domaine Françoise Bedel et Fils

Françoise Bedel a repris une partie du domaine en 1979 à la suite de Fernand et Marie-Louise Bedel, la première génération à exploiter la propriété. Son fils Vincent la rejoint en 2003. Le domaine comprend 9,1 hectares de vignes réparties de part et d'autre de la Marne sur différentes communes : Crouttes-Sur-Marne, Nanteuil-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne et Villiers-Saint-Denis. Le cépage rouge dominant est le pinot meunier (92%) devant le pinot noir (8%). Le chardonnay complète ce trio, étant planté sur une 1.27 hectare seulement.
Le domaine est certifié en biodynamie depuis 2001 (ainsi qu’en bio). Les raisins sont cueillis à parfaite maturité et les vins vieillissent au minimum 36 mois en cave. François Bedel propose depuis longtemps des cuvées Extra-Brut et élabore des vins d'une grande pureté et au style affirmé, comprenant souvent des notes oxydatives (fruits secs, amandes) très subtiles et une belle vinosité. Encore relativement peu connu du grand public, ce domaine est une référence parmi les amateurs pointus de champagne. Il n’est également pas passé sous le radar de la presse : 2* à La Rvf et 3* Bettane & Desseauve.

Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Françoise Bedel

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule plastique, 1 Étiquette très légèrement griffée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Région : Champagne

Appellation : Champagne

Propriétaire : Françoise Bedel et Fils

Millésime : 2007

Couleur : blanc effervescent

Température de service :

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Superficie : 8 hectares

Intensité du vin : faible dosage

Arôme dominant du vin : fruits blancs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Remarque : dégorgé en 2021

Encépagement : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
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