E-Caviste

Tolérance Franck Pascal 2015

  • Fruits rouges
  • Vin d'apéritif
  • Couleur : Rosé Effervescent
  • Biodynamique
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Franck Pascal nous offre ici un champagne rosé fin et délicat issu d’un travail en biodynamie de qualité.  Plus d'info

Aujourd'hui converti à la biodynamie, les vinifications naturelles avec levures indigènes du domaine Franck Pascal sont l'expression pure du terroir, du raisin mais aussi des millésimes.
Rosé léger et subtil, ce champagne issu de l'assemblage des trois cépages phares de la région (pinot meunier 74%, pinot noir 16% et chardonnay 10%) offre des arômes raffinés de fruits rouges. Extra-brut, ce champagne rosé est dosé avec 4g/L de sucre de canne issu de l'agriculture biologique.
Arrivé à maturité lors de la mise en vente, ce champagne devra être bu peu de temps après votre achat et ne gagnera pas à vieillir.

Tolérance Franck Pascal se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coquilles Saint Jacques au beurre blanc, Huitres Belon, Jamon Iberico de pata negra.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Tolérance Franck Pascal

    La cuvée

    Aujourd'hui converti à la biodynamie, les vinifications naturelles avec levures indigènes du domaine Franck Pascal sont l'expression pure du terroir, du raisin mais aussi des millésimes.
    Rosé léger et subtil, ce champagne issu de l'assemblage des trois cépages phares de la région (pinot meunier 74%, pinot noir 16% et chardonnay 10%) offre des arômes raffinés de fruits rouges. Extra-brut, ce champagne rosé est dosé avec 4g/L de sucre de canne issu de l'agriculture biologique.
    Arrivé à maturité lors de la mise en vente, ce champagne devra être bu peu de temps après votre achat et ne gagnera pas à vieillir.

    Le domaine Franck Pascal

    Le parcours de Franck Pascal est atypique : ingénieur de formation (en conception de machines industrielles), il revient en 1994, à 23 ans, sur le domaine familial après le décès accidentel de son jeune frère. Très vite, il a été sensibilisé à la nocivité pour le corps humain des produits chimiques utilisés en agriculture. En 1998, il supprime les insecticides, les désherbants, les engrais et les anti-botrytis. Un jour son père lui transmet une parcelle de pinots noirs, systématiquement ravagée par le mildiou. Il commence à la travailler sans pesticide, en se disant que si la bio réussissait là, ça marcherait partout. Dès la première année, le pari était réussi. Du coup Franck Pascal n'a pas mis longtemps à déployer ces méthodes culturales bio sur l'ensemble du vignoble, passant ensuite en 2002 en culture entièrement biodynamique. Le vignoble est dominé par le pinot noir et le pinot meunier, plantés sur des sols d'argile à silex et meulière, au faible rendement, répartis entre cinq communes de la vallée de la Marne. Isabelle et Franck Pascal se définissent comme des vignerons "créateurs d'émotions". Ils ont atteint un haut niveau dans cette catégorie des champagnes de caractère.

    Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Franck Pascal

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Franck Pascal
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Rosé Effervescent
    • Température de service :
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 7
    • Production : 50000
    • Intensité du vin : Léger
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay
    Tolérance Franck Pascal
    Tolérance Franck Pascal

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler