Les prix sont affichés pour une livraison en :
Un grand vin de garde, structuré et tannique signé par une étoile montante du Languedoc. Plus d'info
Le nom de cette cuvée, L’héritière des Pierres, désigne la fille du couple vigneron à qui est rendu un bel hommage avec ce grand vin de garde, tannique et structuré. Les vignes de syrah, grenache, mourvèdre et carignan à l’origine de ce vin s’épanouissent sur cette terre bénie des Terrasses du Larzac, sur des parcelles entourées par les bois. Pour préserver cette nature souriante, le domaine à fait le choix de la culture bio, et apporte une attention mesurée à chaque cep qui produit alors des baies matures et concentrées. Vendangés à la main, cépage par cépage et parcelle par parcelles, les raisins sont égrappés, foulés puis vinifiés séparément en cuves inox grâce aux levures indigènes. Pigés au pied pour une extraction toute en douceur, ils macèrent longuement. Puis, les vins sont élevés toujours séparément, en fûts de chêne, pendant 24 mois. L’assemblage est mis en bouteille en accord avec le calendrier lunaire, sans collage ni filtration préalables. Cette nouvelle cuvée du domaine, charpentée et dense, séduit par ses notes de fruits noirs et de garrigue. Voici un vin qui développera tout son potentiel avec les années.
Languedoc Héritières des Pierres Domaine Saint-Sylvestre se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Agneau de sept heures, Pot au feu, Moussaka.
Le nom de cette cuvée, L’héritière des Pierres, désigne la fille du couple vigneron à qui est rendu un bel hommage avec ce grand vin de garde, tannique et structuré. Les vignes de syrah, grenache, mourvèdre et carignan à l’origine de ce vin s’épanouissent sur cette terre bénie des Terrasses du Larzac, sur des parcelles entourées par les bois. Pour préserver cette nature souriante, le domaine à fait le choix de la culture bio, et apporte une attention mesurée à chaque cep qui produit alors des baies matures et concentrées. Vendangés à la main, cépage par cépage et parcelle par parcelles, les raisins sont égrappés, foulés puis vinifiés séparément en cuves inox grâce aux levures indigènes. Pigés au pied pour une extraction toute en douceur, ils macèrent longuement. Puis, les vins sont élevés toujours séparément, en fûts de chêne, pendant 24 mois. L’assemblage est mis en bouteille en accord avec le calendrier lunaire, sans collage ni filtration préalables. Cette nouvelle cuvée du domaine, charpentée et dense, séduit par ses notes de fruits noirs et de garrigue. Voici un vin qui développera tout son potentiel avec les années.
Alors qu’il était associé à Frédéric Poutarlié, vigneron et propriétaire du domaine de Montcalmès, dans les années 2000, Vincent Guizard crée une défriche, en plantant de nouvelles parcelles de vignes là où s’étendait jusque-là la forêt, sur des coteaux de galets roulés. Et ce, dans le secteur des Brousses situé entre Aniane et Puechabon. Lorsqu’il crée son propre domaine avec son épouse Sophie en 2010, il conserve ce vignoble, qui s’étend aujourd’hui sur huit hectares. Le couple a choisi un mode de culture raisonnée, favorisé le travail manuel et tout mis en œuvre pour valoriser ce terroir et la vie des sols. Chaque parcelle est cultivée avec soin et chaque cep traité comme un individu à part entière. Vincent et sa femme ont même appris les techniques de greffe pour pouvoir remplacer plus facilement les ceps trop anciens ou malades. Au chai, l’approche se veut également naturelle afin de favoriser l’expression du terroir à travers des vins lumineux et fruit d’une grande maîtrise.
Vous possédez un vin identique ?
Vendez le !Estimation gratuite
