Vins en vente : Saint-Sylvestre
Saint-Sylvestre
Dans le terroir de Puechabon où il a grandi au milieu des vignes avec les anciens, Vincent Guizard a créé de toutes pièces un domaine qu'il gère aujourd'hui avec sa femme Sophie. Tous deux ont à cœur de signer des vins toujours plus travaillés d'une année sur l'autre en faisant la part belle à l'art du greffage.
Alors qu’il était associé à Frédéric Poutarlié, vigneron et propriétaire du domaine de Montcalmès, dans les années 2000, Vincent Guizard crée une défriche, en plantant de nouvelles parcelles de vignes là où s’étendait jusque-là la forêt, sur des coteaux de galets roulés. Et ce, dans le secteur des Brousses situé entre Aniane et Puechabon. Lorsqu’il crée son propre domaine avec son épouse Sophie en 2010, il conserve ce vignoble, qui s’étend aujourd’hui sur huit hectares. Le couple a choisi un mode de culture raisonnée, favorisé le travail manuel et tout mis en œuvre pour valoriser ce terroir et la vie des sols. Chaque parcelle est cultivée avec soin et chaque cep traité comme un individu à part entière. Vincent et sa femme ont même appris les techniques de greffe pour pouvoir remplacer plus facilement les ceps trop anciens ou malades. Au chai, l’approche se veut également naturelle afin de favoriser l’expression du terroir à travers des vins lumineux et fruit d’une grande maîtrise.
- Languedoc Le Coup de Calcaire Domaine Saint-Sylvestre 202230€
- Languedoc Le Coup de Calcaire Domaine Saint-Sylvestre 202126€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 202123€
- IGP Pays d'Oc Le Sang du Papète Domaine Saint-Sylvestre 202025€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 202025€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 202022€
- Languedoc Le Coup de Calcaire Domaine Saint-Sylvestre 202030€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 201923€
- Languedoc Héritières des Pierres Domaine Saint-Sylvestre 201954€
- IGP Pays d'Oc Le Sang du Papète Domaine Saint-Sylvestre 201925€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 201819€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 201831€
- IGP Pays d'Oc Le Sang du Papète Domaine Saint-Sylvestre 201731€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 201638€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 201626€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 201529€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 201430€
- Coteaux du Languedoc 201318€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 201335€
- Coteaux du Languedoc 201233€
- Coteaux du Languedoc 201124€
- Languedoc Domaine Saint-Sylvestre 201137€
- Coteaux du Languedoc 201035€
- Coteaux du Languedoc 200930€
- Coteaux du Languedoc 200847€
- Coteaux du Languedoc 200735€
- Coteaux du Languedoc 20069€
- Coteaux du Languedoc 20058€
- Coteaux du Languedoc 200420€
- Coteaux du Languedoc 200162€
- Coteaux du Languedoc 200020€
- Coteaux du Languedoc 19996€
- Coteaux du Languedoc 199738€
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Des vins d'une finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine fait partie des meilleurs producteurs des Terrasses du Larzac.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Le style des vins, déjà très abouti, s'inscrit dans le sillage des plus ambitieux et célébrés du secteur. Voici un vigneron totalement engagé, et un jeune domaine à suivre de très près.