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Un muscat passerillé, à la faible teneur en alcool, vinifié par Hervé Bizeul. Plus d'info
C'est dans le cirque calcaire de Vingrau qu'à la fin des années 1990, le célèbre écrivain et rédacteur vin, Hervé Bizeul, s'installe. Déjà amateur de grands vins dont il a fait de la chronique son métier, Hervé Bizeul a décidé de se tourner vers la production, suivant la voie des nouveaux vignerons s'installant dans le Roussillon. Orienté dans ses choix et sa recherche pas le domaine Gauby, il produit des vins tendres, suaves, aux expressions naturellement justes. Parfois boisées en jeunesses, ses cuvées ne manquent pas de matière et savent vieillir admirablement. Le Passat Minor est une cuvée originale dans la gamme d'Hervé Bizeul puisqu'il s'agit d'une vendange tardive de muscat passerillé et élevé en cuve. Il en ressort un vin digeste, à la faible teneur en alcool. Un accord excellent avec des fromages persillés.
Vin de France Clos des Fées Passat Minor Hervé Bizeul se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tarte au chaource, Bisque de Langoustine, Escargots de Bourgogne.
C'est dans le cirque calcaire de Vingrau qu'à la fin des années 1990, le célèbre écrivain et rédacteur vin, Hervé Bizeul, s'installe. Déjà amateur de grands vins dont il a fait de la chronique son métier, Hervé Bizeul a décidé de se tourner vers la production, suivant la voie des nouveaux vignerons s'installant dans le Roussillon. Orienté dans ses choix et sa recherche pas le domaine Gauby, il produit des vins tendres, suaves, aux expressions naturellement justes. Parfois boisées en jeunesses, ses cuvées ne manquent pas de matière et savent vieillir admirablement. Le Passat Minor est une cuvée originale dans la gamme d'Hervé Bizeul puisqu'il s'agit d'une vendange tardive de muscat passerillé et élevé en cuve. Il en ressort un vin digeste, à la faible teneur en alcool. Un accord excellent avec des fromages persillés.
Avant de s'amarrer aux vignes, aux murs et au sol du Clos des Fées, Hervé Bizeul avait pas mal bourlingué en tournant autour du vin, sinon du monde... Comme sommelier, comme journaliste, mais surtout comme fils de cette terre rude et fière du Roussillon. C'est face à ce désert de garrigue, à ces murs de pierre sèche, à ces vignes plantées à coups de pioche au milieu des chênes verts aux branches torturées, qu'il décide un jour, vers la fin des années 1990, d'aller au bout de sa passion pour le vin en devenant lui-même vigneron.
A force de travail dans les vignes mais aussi grâce à une formidable énergie pour vendre et faire connaître son vin avec un sens du relationnel que ne possèdent pas toujours les vignerons, solitaires dans leurs vignes et peu à l'aise dans les relations commerciales, Hervé Bizeul va rapidement connaître le succès. Une réussite suffisante pour vivre correctement et développer son domaine en l'agrandissant par des achats de parcelles plantées ou à planter, en embauchant du personnel, en achetant du matériel de plus en plus pointu et en continuant à sillonner les salons de France et du monde pour porter bien haut l'étendard de ses propres vins, et de ceux de sa région. Hervé Bizeul n'a pas complètement abandonné la plume, loin s'en faut : il figure aujourd'hui parmi les contributeurs les plus prolixes de la blogosphère.
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