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Un nez frais d’agrumes et de verveine, un équilibre parfait entre sucrosité et tension acide, pour un vin doux savoureux et tout en délicatesse. Plus d'info
Longtemps le muscat de rivesaltes était élaboré majoritairement à partir de muscat d’Alexandrie, l’une des trois principales variétés de muscat utilisée en viticulture. Toutefois le muscat à petits grains, plus élégant et apportant une belle complexité d’arôme, est de plus en plus courant. C’est le cas dans cette cuvée qui fait la part belle à cette variété qui domine à 80%.
Les vignes sont issues d’une sélection de parcelles du secteur de la Dévèze, toutes orientées au sud, aux sols de schistes très pierreux. Les baies vendangées à la main sont triées sur tapis et table vibrante, puis pressées directement. Les jus sont vinifiés en cuves inox thermorégulées, et la fermentation stoppée à mi-parcours par l’ajout d’alcool, permettant de conserver une partie des sucres. L’élevage se poursuit six mois sur les lies.
Ce muscat dévoile une robe pâle aux reflets verts, un nez frais porté par des notes d’agrumes et de verveine, évoluant vers une bouche à l’équilibre parfait entre sucrosité et tension acide, dans un ensemble marqué par le citron confit et le raisin frais.
Muscat de Rivesaltes Mas Amiel se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bavarois aux poires, Colombo de poulet, Tiramisu.
"Notes d’agrumes, bergamote, figue fraiche, le tout toujours porté par une grande fraîcheur" dégusté au domaine en juillet 2023
Longtemps le muscat de rivesaltes était élaboré majoritairement à partir de muscat d’Alexandrie, l’une des trois principales variétés de muscat utilisée en viticulture. Toutefois le muscat à petits grains, plus élégant et apportant une belle complexité d’arôme, est de plus en plus courant. C’est le cas dans cette cuvée qui fait la part belle à cette variété qui domine à 80%.
Les vignes sont issues d’une sélection de parcelles du secteur de la Dévèze, toutes orientées au sud, aux sols de schistes très pierreux. Les baies vendangées à la main sont triées sur tapis et table vibrante, puis pressées directement. Les jus sont vinifiés en cuves inox thermorégulées, et la fermentation stoppée à mi-parcours par l’ajout d’alcool, permettant de conserver une partie des sucres. L’élevage se poursuit six mois sur les lies.
Ce muscat dévoile une robe pâle aux reflets verts, un nez frais porté par des notes d’agrumes et de verveine, évoluant vers une bouche à l’équilibre parfait entre sucrosité et tension acide, dans un ensemble marqué par le citron confit et le raisin frais.
Mas Amiel provient du nom de l'ingénieur qui en 1816 gagna cette propriété de 10 hectares de vignes des mains de l'évêque de Perpignan lors d'une partie de cartes. Protégé au nord par la chaîne des Corbières et au sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le Mas Amiel est situé près du village de Maury et s'étend sur 220 hectares dont 152 plantés de vignes. Le Mas Amiel a été l'un des pionniers de la renaissance qualitative et commerciale du Maury.
Depuis son rachat par Olivier Decelle en 1999 (également propriétaire de vignobles à Saint-Emilion et Fronsac), ce grand domaine a complété son offre. Les maurys notamment, élevés en mode réductif (à l'abri de l'air, par exemple dans des cuves) ou en mode oxydatif (vieillis au contact de l'air), sont de grande qualité, comme chacun des vins commercialisés par le Mas. Le domaine a également été à l'origine de la renaissance des vins secs à Maury, désormais doté d'une appellation AOC et d'une véritable reconnaissance. Certifié en bio, le domaine est en cours de conversion vers la certification biodynamique.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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