Coteaux d'Aix-en-Provence Le Blanc Château La Coste 2020

Sur son vignoble de 122 hectares situé à Puy Saint Réparade, conduit en bio et bidynamie, Château La Coste cultive cépages rouges et blanc. Sauvignon blanc, vermentino et grenache blanc s’allient dans cette cuvée, élaborée dans un chai ultramoderne conçu par l’architecte français Jean Nouvel, entourant une bastide de 1682. Les baies vendangées à la main sont pressées directement puis les jus vinifiés en cuves inox, avant un élevage court dans le même contenant. Fin et complexe, le vermentino apporte une touche d’agrume et de fleurs blanches à cette cuvée expressive et friande où les fruits exotiques ne sont pas en restes. La texture, dense et vive, affiche un joli fruité avant une finale bien fraîche. Un blanc parfait pour l’apéritif mais qui accompagnera également tout un repas, avec des accords réussis sur un poisson grillé ou une salade niçoise. Un vin simple et fruité à déguster bien frais dans sa jeunesse.