Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé Prestige Château Petit Sonnailler 2020

Dans le vignoble d’Aix-en-Provence, le ravissant Château Petit Sonnailler possède un vignoble avec vue sur la chaîne escarpée du Luberon et sur les Alpilles. Là, les vignes s’étendent sur près de 45 hectares et sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’éboulis calcaire, situées entre 250 et 300 mètres d’altitude. Et ce, selon des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Autant d’éléments qui favorisent la préservation d’une certaine fraîcheur (que l’on retrouve dans les vins) en ce terroir sudiste.
Ce rosé, Cuvée Prestige, est un assemblage de grenaches noir et blanc, de syrah et de vermentino ainsi que de carignan. Chacune des variétés apporte sa richesse. Ainsi, les grenaches offrent parfum et texture ronde tandis que la syrah et le vermentino nous donnent du fruit ; le carignan, enfin, élance le vin grâce à sa fraîcheur. Pour réaliser cette cuvée, le château s’est adonné à une macération des baies puis à une saignée. Le vin se savoure dans sa jeunesse, sur le fruit, frais et avec des mets provençaux, évidemment !