Les prix sont affichés pour une livraison en :
Les bourguignons proposent ici une lecture atypique du terroir de Cahors, avec un assemblage où le malbec est rejoint par la négrette et le très rare prunelard. Plus d'info
Si dans ce terroir de Cahors, le malbec est attendu, c’est moins le cas des autres cépages qui constituent l’assemblage. Le cot à pied rouge, variation du malbec issue d’une sélection massale d’amis vignerons de la Loire rejoint la négrette, cépage phare de Fronton et le très rare prunelard. Autrefois très réputé pour la qualité de ses vins de Gaillac, ce dernier avait quasiment disparu au XXème siècle avant d’être redécouvert parmi de vieilles vignes et d’être replanté sur une dizaine d’hectares, dans le Sud-Ouest. Cette collection de vignes atypiques, plantées en haute densité, prend racine sur des sols riches en cailloutis calcaires du Kimméridgien et bénéficie de tout le savoir-faire accumulé par les Bourguignons au fil de leur carrière. Les baies sont vendangées à la main et triées minutieusement avant une fermentation en cuves béton enclenchée par les levures indigènes. L’élevage se poursuit dix mois en fûts de chêne âgés de trois à cinq ans environ. La typicité du terroir et des cépages s’exprime alors dans le verre, avec un vin concentré, au nez de fleur et de fruits noirs, à la texture veloutée et aux tannins soyeux. Une belle découverte qui pourra vieillir une dizaine d’années en cave.
Côtes du Lot Nigrine Laroque d'Antan (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Crumble salé de légumes, Potimarron farci, Tomme du Jura.
Si dans ce terroir de Cahors, le malbec est attendu, c’est moins le cas des autres cépages qui constituent l’assemblage. Le cot à pied rouge, variation du malbec issue d’une sélection massale d’amis vignerons de la Loire rejoint la négrette, cépage phare de Fronton et le très rare prunelard. Autrefois très réputé pour la qualité de ses vins de Gaillac, ce dernier avait quasiment disparu au XXème siècle avant d’être redécouvert parmi de vieilles vignes et d’être replanté sur une dizaine d’hectares, dans le Sud-Ouest. Cette collection de vignes atypiques, plantées en haute densité, prend racine sur des sols riches en cailloutis calcaires du Kimméridgien et bénéficie de tout le savoir-faire accumulé par les Bourguignons au fil de leur carrière. Les baies sont vendangées à la main et triées minutieusement avant une fermentation en cuves béton enclenchée par les levures indigènes. L’élevage se poursuit dix mois en fûts de chêne âgés de trois à cinq ans environ. La typicité du terroir et des cépages s’exprime alors dans le verre, avec un vin concentré, au nez de fleur et de fruits noirs, à la texture veloutée et aux tannins soyeux. Une belle découverte qui pourra vieillir une dizaine d’années en cave.
Le domaine de Laroque d'Antan est une histoire familiale. Pendant près de trente ans, les vignerons ont parcouru les vignobles du monde entier, avant de poser leurs valises sur le terroir de Cahors. Ils ont récupéré des terres, en friches, complètement abandonnées. Après des mois de travail, ils ont réussi à rendre à ces terres leur sublime d’antan.
Le maître mot de ce domaine ? Respect des raisins et du sol. La terre est travaillée avec le plus grand
soin, les vignes sont vendangées manuellement, tandis que les baies sont transportées par l’ânesse du domaine, Effraie. Le domaine a toujours été travaillé en bio, et a reçu la certification il y a quelques années. Il cherche maintenant à être certifié biodynamique.
En cave , le même soin est apporté au jus . Vinifications sans artifice, grâce aux levures indigènes, et peu, voire pas d'ajout d'intrants. Des vins de terroir, purs et uniques.
Vous possédez un vin identique ?
Vendez le !Estimation gratuite
