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Un vin de caractère élevé sous bois, signé par un duo familial qui favorise la qualité des raisins à leur quantité. Plus d'info
Le jurançon sec Cuvée Antoine du domaine de Souch provient d'un vignoble situé à 332 m d'altitude, sur les premiers contreforts des Pyrénées atlantiques, au cœur du Béarn, la patrie d'Henri IV. Les vignes, exposées plein sud et dominant les Pyrénées ainsi que le Pic du Midi d'Ossau, sont cultivées en biodynamie depuis 1994, sur un sol argilo-calcaire à poudingue. Et ce, par Yvonne Hégoburu et son fils Jean-René qui, au sein du village de Laroin (à 6 km de Pau), s’appliquent à maîtriser les rendements pour favoriser la qualité à la quantité. Avec un âge moyen des vignes de 35 ans, la vendange manuelle débute par le cépage « courbu », récolté en premier pour profiter de sa maturation précoce et vinifié en cuve inox. Le petit manseng et le gros manseng, récoltés ensemble vers mi-octobre, sont vinifiés conjointement. Le vin bénéficie d'un élevage en vieux fût qui lui offre une certaine complexité.
La dégustation nous révèle une certaine élégance et un caractère bien affirmé. De la robe jaune tirant vers des reflets dorés, nous décelons des notes de fruits blancs, de fruits exotiques, d’agrumes, d’épices douces et de fleur. La bouche est expressive, dense et marquée par une légère rondeur en finale.
Jurançon sec Cuvée Antoine Souch (Domaine de) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de veau parmentière, Blanquette de la mer, Risotto au saumon.
Le jurançon sec Cuvée Antoine du domaine de Souch provient d'un vignoble situé à 332 m d'altitude, sur les premiers contreforts des Pyrénées atlantiques, au cœur du Béarn, la patrie d'Henri IV. Les vignes, exposées plein sud et dominant les Pyrénées ainsi que le Pic du Midi d'Ossau, sont cultivées en biodynamie depuis 1994, sur un sol argilo-calcaire à poudingue. Et ce, par Yvonne Hégoburu et son fils Jean-René qui, au sein du village de Laroin (à 6 km de Pau), s’appliquent à maîtriser les rendements pour favoriser la qualité à la quantité. Avec un âge moyen des vignes de 35 ans, la vendange manuelle débute par le cépage « courbu », récolté en premier pour profiter de sa maturation précoce et vinifié en cuve inox. Le petit manseng et le gros manseng, récoltés ensemble vers mi-octobre, sont vinifiés conjointement. Le vin bénéficie d'un élevage en vieux fût qui lui offre une certaine complexité.
La dégustation nous révèle une certaine élégance et un caractère bien affirmé. De la robe jaune tirant vers des reflets dorés, nous décelons des notes de fruits blancs, de fruits exotiques, d’agrumes, d’épices douces et de fleur. La bouche est expressive, dense et marquée par une légère rondeur en finale.
Le domaine de Souch, situé dans le village de Laroin à 6 km de Pau, est dirigé depuis 1987 par Yvonne Hégoburu et son fils Jean-René. Le vignoble, planté à environ 300 mètres d'altitude, est certifié en agriculture biologique et conduit selon des méthodes biodynamiques. Les rendements de ce domaine situé dans le village de Laroin sont strictement maitrisés afin de produire des vins de haute voltige. Les vins produits se montrent particulièrement racés et de caractère.
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