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Beaujolais Pierre Cotton 2019

  • Epices
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Pierre Cotton propose ici un cru de gamay et chardonnay cultivés en bio et en permaculture.  Plus d'info

Pierre Cotton, fils de vigneron du Beaujolais, a très vite voulu signer ses propres cuvées. Le domaine de 16 hectares est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, et va même plus loin, avec une démarche de permaculture. Les vignes sont enherbées, et le vigneron replante des arbres entre les rangs, afin d’enrichir les sols.
Ce cru de gamay et chardonnay a été vinifié dans le plus grand respect des baies, grâce aux levures indigènes. Les grappes subissent ensuite une macération carbonique en cuve en ciment, avant d’être élevées en foudres.
Pierre Cotton nous offre donc un jus structuré, puissant et frais à la fois. De belles notes de fruits rouges, légèrement épicées se dégagent de ce jus à la robe rouge.
Afin d’en profiter pleinement, conservez le entre deux et cinq ans en cave, et dégustez-le à une température de 15 degrés, accompagné de plats de veau.

Beaujolais Pierre Cotton se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Œufs en meurette , Bouchée à la reine .

Présentation du lot
Beaujolais Pierre Cotton

La cuvée

Pierre Cotton, fils de vigneron du Beaujolais, a très vite voulu signer ses propres cuvées. Le domaine de 16 hectares est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, et va même plus loin, avec une démarche de permaculture. Les vignes sont enherbées, et le vigneron replante des arbres entre les rangs, afin d’enrichir les sols.
Ce cru de gamay et chardonnay a été vinifié dans le plus grand respect des baies, grâce aux levures indigènes. Les grappes subissent ensuite une macération carbonique en cuve en ciment, avant d’être élevées en foudres.
Pierre Cotton nous offre donc un jus structuré, puissant et frais à la fois. De belles notes de fruits rouges, légèrement épicées se dégagent de ce jus à la robe rouge.
Afin d’en profiter pleinement, conservez le entre deux et cinq ans en cave, et dégustez-le à une température de 15 degrés, accompagné de plats de veau.

Le domaine Pierre Cotton

Pierre Cotton est fils d'un vigneron du Beaujolais, cependant il est parti faire ses classes sur les coteaux de la Loire afin de rencontrer les vigneros naturels près de Rablay-sur-Layon et d'y effectuer de multiples stages. Il revient ensuite au domaine familial Sanvers & Cotton et entame une conversion en bio. Mais, cela n'est pas assez pour le jeune vigneron qui décide dde réaliser ses propres vins. Ainsi en 2014, il produit sa première cuvée de Côte de Brouilly sous son nom. Levures indigènes, macération carbonique dans des cuves en ciment, élevage en foudres, voici comment Pierre Cotton procède. En parallèle il continue de s'investir au domaine familial. Influencé par son aventure angevine, il souhaite acquérir une parcelle de chardonnay à Charentay pour produire du vin blanc. En définitive, Pierre Cotton est un jeune vigneron beaujolais qui a à coeur de promouvoir sa région et ses terroirs, il s'inscrit dans le même courant que Jules Métras et Yann Bertrand.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Beaujolais
  • Appellation / Vin : Beaujolais
  • Propriétaire : Pierre Cotton
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 16
  • Production : 23000
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Epices
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Gamay
Beaujolais Pierre Cotton
Beaujolais Pierre Cotton

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