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Un fleurie gourmand, fruité et corsé, aux tannins fondant et à la finale délicate, signé par l'étoile montante Grégoire Hoppenot. Plus d'info
Le nom de cette cuvée évoque les différentes origines de ce vin, composé d’un assemblage des climats les Roches, les Garants et la Roilette, qui apportent respectivement du fruit, de la grâce et du fond. Les sols de ces lieux-dits sont composés de sable légers et de roches granitiques, plus profonds sur la partie basse des crus les Roches et la Roilette. Les terroirs sont orientés est sur les Roches et la Roilette, et sud sur les Garants. Les vignes sont âgées entre 20 et 100 ans. Les plus vieilles vignes sont conduites au gobelet.
En cave, la macération est réalisée en grappes entières, dans des cuves de béton de 60 hectolitre sous une température de 30 degrés maximum. Un remontage quotidien est effectué afin de garantir une extraction douce. Lors du pressurage, la température des jus est redescendue à 18 degrés afin de sublimer le fruit. Le vin est enfin fermenté grâce aux levures indigènes, sans ajout de sulfites, avant d’être élevé sept mois en cuve de béton.
Le résultat ? Un fleurie gourmand, fruité à la belle robe rouge brillante, nuancée de teintes violettes. Au nez, des notes de mûre, de framboise, de réglisse et d’écorce d’orange se mêlent délicieusement. Le vin est assez corsé en bouche, avec des tanins fondants et une belle souplesse. La finale est toute en dentelle et bien définie.
A boire accompagné d’un onglet à l’échalotte.
Fleurie Origines Grégoire Hoppenot (Domaine) Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cailles en terrine, Lapin à la beaujolaise, Pintade à l'orange.
Le nom de cette cuvée évoque les différentes origines de ce vin, composé d’un assemblage des climats les Roches, les Garants et la Roilette, qui apportent respectivement du fruit, de la grâce et du fond. Les sols de ces lieux-dits sont composés de sable légers et de roches granitiques, plus profonds sur la partie basse des crus les Roches et la Roilette. Les terroirs sont orientés est sur les Roches et la Roilette, et sud sur les Garants. Les vignes sont âgées entre 20 et 100 ans. Les plus vieilles vignes sont conduites au gobelet.
En cave, la macération est réalisée en grappes entières, dans des cuves de béton de 60 hectolitre sous une température de 30 degrés maximum. Un remontage quotidien est effectué afin de garantir une extraction douce. Lors du pressurage, la température des jus est redescendue à 18 degrés afin de sublimer le fruit. Le vin est enfin fermenté grâce aux levures indigènes, sans ajout de sulfites, avant d’être élevé sept mois en cuve de béton.
Le résultat ? Un fleurie gourmand, fruité à la belle robe rouge brillante, nuancée de teintes violettes. Au nez, des notes de mûre, de framboise, de réglisse et d’écorce d’orange se mêlent délicieusement. Le vin est assez corsé en bouche, avec des tanins fondants et une belle souplesse. La finale est toute en dentelle et bien définie.
A boire accompagné d’un onglet à l’échalotte.
Un vigneron est motivé par l’amour de la terre. Après avoir passé des années à commercialiser les vins de sa région, Grégoire Hoppenot a souhaité revenir aux bases, afin de créer des vins à son image et de maîtriser d’un bout à l’autre leur conception. Cap sur Fleurie et Morgon, avec un joli éventail de lieux-dits sur 9,5ha. De son passé de négociant, il retire une grande connaissance des terroirs, des cépages, mais aussi des techniques commerciales, qui lui ont permis, dès les premiers millésimes, de vendre la totalité de sa production.
Le domaine travaille ses vins certifiés biologiques, un choix pour le respect de la terre, mais aussi pour la réflexion intellectuelle que cela le pousse à mener. En cave, il laisse le terroir exprimer la totalité de son potentiel, en menant une vinification douce à partir des levures indigènes, sans sulfites. Les vins de la propriété sont élevés dans différents contenants : en cuve de béton, en foudres et en fûts de plusieurs vins.
D’une grande humilité, malgré les retours extrêmement positifs de la part des critiques et de ses clients, Grégoire Hoppenot propose des vins d’une excellente qualité, à la texture fine et aérienne, contenus dans des flacons aux étiquettes délicates et originales.
Elu par la RVF comme « Découverte de l’année 2021 », cette étoile montante du Beaujolais est à regarder de très très près! Chez iDealwine, nous apprécions ses nectars délicats - de la dentelle ! - et son engagement pour la reconnaissance des terroirs et crus du Beaujolais.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Grégoire Hoppenot
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