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Produit en petite quantité, ce fleurie est recherché pour la finesse et la fraîcheur de son fruit. Plus d'info
Reconnue pour ses méthodes de culture certifiées biologiques et pour ses vinifications naturelles, la famille Dutraive signe ici un fleurie réalisé à partir de gamay qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de granit rose. Sachant qu’il existe différents types et différentes couleurs de granit dans le Beaujolais, chacun engendrant des vins spécifiques.
Pour le réaliser, la famille s’est adonnée à des vendanges manuelles et une vinification qui se caractérise notamment par une absence d’éraflage et de foulage. Cette vinification dont la température a été contrôlée (basse température) se définit également par une saturation en gaz carbonique, une absence de soufre, une fermentation enclenchée par les levures indigènes et un pressurage. Le vin est ensuite mis en cave par gravité pour l’élevage.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin particulièrement fruité, aux tanins fins et à la fraîcheur presque acidulée. Il s’appréciera volontiers au cours de ses cinq ans.
Fleurie Le Pied de la Rue Grand'cour (Domaine de la) - Jean-Louis Dutraive se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côtelettes de porc en grillades, Foie de veau à la vénitienne, Pintade braisée au chou et aux lardons.
Reconnue pour ses méthodes de culture certifiées biologiques et pour ses vinifications naturelles, la famille Dutraive signe ici un fleurie réalisé à partir de gamay qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de granit rose. Sachant qu’il existe différents types et différentes couleurs de granit dans le Beaujolais, chacun engendrant des vins spécifiques.
Pour le réaliser, la famille s’est adonnée à des vendanges manuelles et une vinification qui se caractérise notamment par une absence d’éraflage et de foulage. Cette vinification dont la température a été contrôlée (basse température) se définit également par une saturation en gaz carbonique, une absence de soufre, une fermentation enclenchée par les levures indigènes et un pressurage. Le vin est ensuite mis en cave par gravité pour l’élevage.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin particulièrement fruité, aux tanins fins et à la fraîcheur presque acidulée. Il s’appréciera volontiers au cours de ses cinq ans.
Le domaine de la Grand'Cour est une propriété familiale appartenant à la famille Dutraive. Le gamay est produit sur les appellations Fleurie et Brouilly. Le domaine, qui s'étend sur 11,7 hectares, est certifié en agriculture biologique depuis 2009. Jean-Louis Dutraive met tout en oeuvre pour laisser le terroir s'exprimer au maximum dans ses vins, avec une vinification sans soufre et à basses températures, l'utilisation de levures indigènes, la macération carbonique. Les vins sont natures, ni filtrés, ni collés. Un domaine qui se place aujourd'hui parmi les meilleurs représentants du Beaujolais.
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