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Un vin croquant, juteux et gourmand signé par un vigneron californien adepte des vinifications naturelles. Plus d'info
Au cœur des vignobles du Beaujolais et de Bourgogne agit avec discrétion le californien Jonathan Purcell. Son parcours riche qui l’a conduit à travailler dans différents vignobles du monde entier (Napa Valley, Afrique du Sud, Australie) s’est conclu par un BTS en viticulture et en œnologie à Beaune où il s’est retrouvé dans la même promotion que les talentueux Yann Bertrand, Alex Foillard et Camille Lapierre. Après avoir travaillé chez des figures pointues comme les Montille ou Pacalet, il a décidé de se lancer dans la vinification naturelle de gamay, notamment. Il nous propose ainsi ce beaujolais issu de gamay cultivé avec soin, selon des principes biologiques. En cave, le travail ne laisse aucune place au hasard mais bien au vivant. Ainsi, les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin est mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre préalable. Il en résulte un vin savoureux, gourmand, presque croquant qui se savoure volontiers jeune.
Beaujolais Lantignié Tchin Vin Noé se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de foie de volaille, Epoisses, Boudin noir et purée maison.
Au cœur des vignobles du Beaujolais et de Bourgogne agit avec discrétion le californien Jonathan Purcell. Son parcours riche qui l’a conduit à travailler dans différents vignobles du monde entier (Napa Valley, Afrique du Sud, Australie) s’est conclu par un BTS en viticulture et en œnologie à Beaune où il s’est retrouvé dans la même promotion que les talentueux Yann Bertrand, Alex Foillard et Camille Lapierre. Après avoir travaillé chez des figures pointues comme les Montille ou Pacalet, il a décidé de se lancer dans la vinification naturelle de gamay, notamment. Il nous propose ainsi ce beaujolais issu de gamay cultivé avec soin, selon des principes biologiques. En cave, le travail ne laisse aucune place au hasard mais bien au vivant. Ainsi, les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin est mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre préalable. Il en résulte un vin savoureux, gourmand, presque croquant qui se savoure volontiers jeune.
Jonathan Purcell est un vigneron américain, californien, très exactement, à la tête de Vin Noé, un micro-négoce créé de ses blanches mains. Aujourd’hui situé dans le Beaujolais, le jeune vigneron a d’abord fait ses armes non-loin, dans une région prestigieuse : la Bourgogne. Inspiré par des vignerons « nature » comme Yann Bertrand et Alex Foillard, il se lance dans la vinification de gamay et de viognier en 2017… tout en caressant le secret espoir de travailler un jour le noble pinot noir. Chose faite en 2019 avec un raisin venu de Pommard (Côte de Beaune), signant ainsi une jolie cuvée baptisée « Rêve Américain ». La vinification est non seulement précise mais aussi saine. Ainsi, les intrants n’ont pas leur place en cave et le soufre n'est pas non plus utilisé. Les vins sont recherchés pour leur délicatesse et leur profil « aérien ». Un négoce haute-couture sur lequel miser, assurément.
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