Présentation du lot

Saint-Aubin 1er Cru La Combe Shadows Vin Noé 2021

La cuvée

Si, depuis 2016, Jonathan Purcell produit des cuvées de négoce, il a récemment repris en fermage des parcelles situées à Saint-Aubin et à Puligny-Montrachet. Cette cuvée est donc l’une des premières qu’il produit en propre, de la vigne à la bouteille.
La Combe, est un premier cru de presque 25 hectares situé à la frontière de Chassagne-Montrachet, où les chardonnays plongent leurs racines dans une terre blanche argileuse très calcaire, autour de 300 mètres d’altitude. Jonathan Purcell travaille les vignes à la main, et effectue les labours à l’aide des chevaux Gilbert et Crésus.
Au chai, l’approche est nature : les baies vendangées à la main fermentent grâce aux levures indigènes dans un chai de plus de 100 ans situé à Auxey-Duresses. Pas d’intrants, pas de soufre, et des transferts par gravité pour préserver l’intégrité du vin. Le résultat ? Un vin doré, au nez de fleurs blanches, de silex et d’amande, à la bouche souple, ronde et persistante.

Le domaine Vin Noé - Jonathan Purcell

Jonathan Purcell, vigneron californien formé sur les terres mythiques de Bourgogne, est à l’origine de Vin Noé, un micro-négoce aussi personnel qu’ambitieux. Après avoir étudié et travaillé dans plusieurs domaines de renom, il choisit de s’installer dans le Beaujolais, territoire encore abordable mais riche de terroirs expressifs et de vignerons inspirants. Il y fonde Vin Noé, projet artisanal où tout est pensé à petite échelle : sélection rigoureuse des raisins, travail en cave minimaliste, mise en valeur du cépage et du lieu.
Ses premières vinifications datent de 2017, avec du gamay et un peu de viognier. C’est une forme d’hommage aux vins naturels du Beaujolais, qu’il affectionne particulièrement, et aux figures locales comme Yann Bertrand ou Alex Foillard, qui l’inspirent. Sa philosophie est limpide : vinifier proprement, sans intrants, sans soufre, et avec un profond respect du vivant.
En 2019, Jonathan réalise un rêve : travailler du pinot noir. Il récupère une parcelle située à Pommard, en Côte de Beaune, et donne naissance à une cuvée au nom évocateur : « Rêve Américain ». Cette cuvée marque une étape importante, prouvant sa capacité à interpréter avec finesse les terroirs bourguignons les plus réputés.
Ses vins, qu’ils soient issus du gamay, du pinot noir ou de cépages plus rares, se caractérisent par une grande délicatesse, une dimension aérienne, et une buvabilité remarquable. Toujours précis, jamais extrêmes, ils sont le fruit d’un vrai travail d’équilibriste entre nature et maîtrise.
Jonathan Purcell fait partie de ces nouveaux visages du vin nature qui allient engagement, savoir-faire et exigence esthétique. Vin Noé reste une structure de taille très confidentielle, ce qui rend ses bouteilles rares et recherchées. Un micro-négoce à la philosophie claire, qui contribue activement au renouveau du Beaujolais et à la redécouverte d’un certain classicisme bourguignon, revisité avec fraîcheur et liberté.