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Un 100% gamay particulièrement fleuri et gourmand qui accompagnera à merveille les plateaux de charcuteries. Plus d'info
Le domaine Pierre Cotton est un vignoble familial, niché au cœur du Beaujolais et mené d’une main de maître par une famille de vignerons passionnés depuis plus de cinq générations. Pierre Cotton et Marine Bonnet cultive avec passion 13 hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Convaincu que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de qualité et ainsi à l’élaboration de grands vins, ils décident de travailler en appliquant les principes de l’agriculture biologique. Chaque pied de vignes, en moyenne âgé de 65 ans, reçoit un soin unique et privilégié, en fonction de ses besoins.
Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, la cuvée Fleurie Poncié voit le jour. Ce 100% gamay dévoile un magnifique bouquet floral. La bouche intense et gourmande amène vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée qui peut se déguster dès sa jeunesse et également après quelques années de garde.
Fleurie Poncié Bonnet-Cotton (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Andouillettes, Mousse de jambon, Gratin de macaronis.
Le domaine Pierre Cotton est un vignoble familial, niché au cœur du Beaujolais et mené d’une main de maître par une famille de vignerons passionnés depuis plus de cinq générations. Pierre Cotton et Marine Bonnet cultive avec passion 13 hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Convaincu que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de qualité et ainsi à l’élaboration de grands vins, ils décident de travailler en appliquant les principes de l’agriculture biologique. Chaque pied de vignes, en moyenne âgé de 65 ans, reçoit un soin unique et privilégié, en fonction de ses besoins.
Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, la cuvée Fleurie Poncié voit le jour. Ce 100% gamay dévoile un magnifique bouquet floral. La bouche intense et gourmande amène vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée qui peut se déguster dès sa jeunesse et également après quelques années de garde.
Fils d'un vigneron du Beaujolais, Pierre Cotton est parti faire ses classes sur les coteaux de la Loire afin de rencontrer des vignerons adeptes de vinifications naturelles près de Rablay-sur-Layon et d'y effectuer de multiples stages. De retour au domaine familial Sanvers & Cotton, il entame une conversion en bio. Mais, cela n'est pas assez pour le jeune vigneron qui décide de réaliser ses propres vins. Ainsi, en 2014, il produit sa première cuvée de Côte de Brouilly sous son nom. Levures indigènes, macération carbonique dans des cuves en ciment et élevage en foudres... voici comment Pierre Cotton procède. En parallèle il continue de s'investir au domaine familial. Influencé par son aventure angevine, il souhaite acquérir une parcelle de chardonnay à Charentay pour produire du vin blanc. En 2018, Marine Bonnet l’a rejoint au domaine qui s’appelle désormais Bonnet-Cotton, nom visible sur les étiquettes depuis le millésime 2020.
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