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Après nous avoir séduit avec ses beaujolais rouges, Grégoire Hoppenot s’attelle au blanc avec une cuvée fraîche et parfaitement équilibrée. Plus d'info
Grégoire Hoppenot aime le beaujolais blanc, mais ne possède pas de vignes de chardonnay, étant déjà bien occupé par ses neuf hectares de gamays cultivés à Fleurie. Il propose donc cette cuvée en collaboration avec un vigneron de la région qui cultive son chardonnay au nord de l’appellation sur des sols argilo-calcaire. Vendangées à la main, les baies sont pressées puis les jus fermentent en cuves grâce aux levures indigènes. Le vin obtenu charme d’emblée par sa robe dorée, ses notes aromatiques d’agrumes et son léger beurré. La bouche est fraîche, souple, et bien équilibrée. Un très joli vin à apprécier en accompagnement d’une daurade au four ou d’une volaille grillée.
Beaujolais Grégoire Hoppenot (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Aiguillettes de poulet, Cake salé aux légumes, Calamars à l'armoricaine.
Grégoire Hoppenot aime le beaujolais blanc, mais ne possède pas de vignes de chardonnay, étant déjà bien occupé par ses neuf hectares de gamays cultivés à Fleurie. Il propose donc cette cuvée en collaboration avec un vigneron de la région qui cultive son chardonnay au nord de l’appellation sur des sols argilo-calcaire. Vendangées à la main, les baies sont pressées puis les jus fermentent en cuves grâce aux levures indigènes. Le vin obtenu charme d’emblée par sa robe dorée, ses notes aromatiques d’agrumes et son léger beurré. La bouche est fraîche, souple, et bien équilibrée. Un très joli vin à apprécier en accompagnement d’une daurade au four ou d’une volaille grillée.
Un vigneron est motivé par l’amour de la terre. Après avoir passé des années à commercialiser les vins de sa région, Grégoire Hoppenot a souhaité revenir aux bases, afin de créer des vins à son image et de maîtriser d’un bout à l’autre leur conception. Cap sur Fleurie et Morgon, avec un joli éventail de lieux-dits sur 9,5ha. De son passé de négociant, il retire une grande connaissance des terroirs, des cépages, mais aussi des techniques commerciales, qui lui ont permis, dès les premiers millésimes, de vendre la totalité de sa production.
Le domaine travaille ses vins certifiés biologiques, un choix pour le respect de la terre, mais aussi pour la réflexion intellectuelle que cela le pousse à mener. En cave, il laisse le terroir exprimer la totalité de son potentiel, en menant une vinification douce à partir des levures indigènes, sans sulfites. Les vins de la propriété sont élevés dans différents contenants : en cuve de béton, en foudres et en fûts de plusieurs vins.
D’une grande humilité, malgré les retours extrêmement positifs de la part des critiques et de ses clients, Grégoire Hoppenot propose des vins d’une excellente qualité, à la texture fine et aérienne, contenus dans des flacons aux étiquettes délicates et originales.
Elu par la RVF comme « Découverte de l’année 2021 », cette étoile montante du Beaujolais est à regarder de très très près! Chez iDealwine, nous apprécions ses nectars délicats - de la dentelle ! - et son engagement pour la reconnaissance des terroirs et crus du Beaujolais.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Grégoire Hoppenot
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