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La définition du riesling selon Arthur Ostertag. Plus d'info
Le riesling ? C'est le cépage rhénan par excellence, adapté au climat et aux terroirs alsaciens. Ce vin est sec et arbore une belle robe jaune pâle, un nez fin aux arômes fruités et floraux, une bouche vive et aromatique.
Ce sont tous ces éléments qu'Arthur Ostertag cherche justement à révéler dans cette cuvée les jardins, afin de mettre en valeur ce cépage et non pas les différents terroirs dont ce vin est issu. En effet, c'est un assemblage de plusieurs parcelles qui compose cette cuvée, d'une dizaine à une trentaine selon les millésimes, situées pour la plupart sur la commune d'Epfig, là où le domaine Ostertag est implanté.
Les sols de ces vignes sont assez divers : du grès, de l'argile, du sable, le tout sur des pentes douces… A noter que certaines jeunes vignes déclassées de lieu-dit ou de grand cru rentrent parfois dans la composition de la cuvée.
Riesling Les Jardins Ostertag (Domaine) se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carpaccio de thon, Escalopes de veau sauce aux échalottes, Fromage de chèvre frais.
Le riesling ? C'est le cépage rhénan par excellence, adapté au climat et aux terroirs alsaciens. Ce vin est sec et arbore une belle robe jaune pâle, un nez fin aux arômes fruités et floraux, une bouche vive et aromatique.
Ce sont tous ces éléments qu'Arthur Ostertag cherche justement à révéler dans cette cuvée les jardins, afin de mettre en valeur ce cépage et non pas les différents terroirs dont ce vin est issu. En effet, c'est un assemblage de plusieurs parcelles qui compose cette cuvée, d'une dizaine à une trentaine selon les millésimes, situées pour la plupart sur la commune d'Epfig, là où le domaine Ostertag est implanté.
Les sols de ces vignes sont assez divers : du grès, de l'argile, du sable, le tout sur des pentes douces… A noter que certaines jeunes vignes déclassées de lieu-dit ou de grand cru rentrent parfois dans la composition de la cuvée.
Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n'est pas le plus ancien domaine d'Alsace, mais pourtant l'un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations, c'est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd'hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d'auto-école et de vigneron. Son fils André, père d'Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l'élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d'une identité et d'une pureté.
Le domaine représente aujourd'hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag
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