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Délicatesse et fraîcheur s'échappent de cet assemblage de pinot gris et de pinot blanc réalisé par un domaine emblématique d'Alsace. Plus d'info
Domaine familial reconnu d’Alsace, Ostertag est aujourd’hui géré par Arthur Ostertag, le fils d’André. Il nous propose ici la cuvée Pinot réalisée à partir d’un assemblage de pinot gris et de pinot blanc. Ces variétés ont été cultivées avec le soin connu de la propriété, selon des principes biodynamiques. En cave, les vinifications sont rigoureuses mais peu interventionnistes afin de réaliser de vrais vins de terroir.
Vin de copains par excellence qui s’apprécie au cours de ses cinq premières années, la cuvée Pinot présente une jolie robe jaune pâle de laquelle s’échappe un parfum délicat porté par des notes de fleurs blanches, de fruits blancs comme la pomme et la poire, les fleurs blanches et les agrumes. La bouche est vive, énergique et fluide. Elle s’appréciera volontiers autour de fromages dotés d’une certaine acidité comme le fromage de chèvre, des poissons blancs en ceviche ou carpaccio ou des volailles marinées aux citrons confits.
Pinot Ostertag (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Brochettes de poulet au citron confit, Chèvre frais, Ceviche.
Domaine familial reconnu d’Alsace, Ostertag est aujourd’hui géré par Arthur Ostertag, le fils d’André. Il nous propose ici la cuvée Pinot réalisée à partir d’un assemblage de pinot gris et de pinot blanc. Ces variétés ont été cultivées avec le soin connu de la propriété, selon des principes biodynamiques. En cave, les vinifications sont rigoureuses mais peu interventionnistes afin de réaliser de vrais vins de terroir.
Vin de copains par excellence qui s’apprécie au cours de ses cinq premières années, la cuvée Pinot présente une jolie robe jaune pâle de laquelle s’échappe un parfum délicat porté par des notes de fleurs blanches, de fruits blancs comme la pomme et la poire, les fleurs blanches et les agrumes. La bouche est vive, énergique et fluide. Elle s’appréciera volontiers autour de fromages dotés d’une certaine acidité comme le fromage de chèvre, des poissons blancs en ceviche ou carpaccio ou des volailles marinées aux citrons confits.
Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n'est pas le plus ancien domaine d'Alsace, mais pourtant l'un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations, c'est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd'hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d'auto-école et de vigneron. Son fils André, père d'Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l'élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d'une identité et d'une pureté.
Le domaine représente aujourd'hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag
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