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Ce pinot gris vendangé tardivement est un véritable vin de méditation, arômes de fruits confits et fleurs blanches participent à son charme irrésistible. Plus d'info
Cette petite parcelle de 1,3ha située au pied du Brand, dispose de toutes les conditions pour développer la fameuse pourriture noble, nécessaire à l’obtention de grandes vendanges tardives. Le Jebsal est le seul terroir du domaine où la famille Humbrecht procède à un tri de baies afin de produire également une sélection de grains nobles en plus de cette cuvée vendanges tardives. La robe est d'abord jaune pâle dans sa jeunesse puis tourne à l’or au fil des années. Le nez de ce vin jouit d’une grande délicatesse, la bouche laisse place à de subtiles notes de fleurs blanches (lys) et une belle minéralité (argile mouillée). De l'attaque à la finale, la rondeur est de mise et le botrytis dévoile tous ses beaux arômes de fruits confits. Un grand vin de médiation qui pourra s’apprécier dans ses jeunes années ou qui dévoilera toute sa grandeur et sa sagesse après une longue garde.
Pinot Gris Clos Jebsal Zind-Humbrecht (Domaine) (CBO à partir de 6)se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras poêlé aux épices, Canard à lorange, Tarte fine mangues et citron vert.
Apogée : 2030-2035
Cette petite parcelle de 1,3ha située au pied du Brand, dispose de toutes les conditions pour développer la fameuse pourriture noble, nécessaire à l’obtention de grandes vendanges tardives. Le Jebsal est le seul terroir du domaine où la famille Humbrecht procède à un tri de baies afin de produire également une sélection de grains nobles en plus de cette cuvée vendanges tardives. La robe est d'abord jaune pâle dans sa jeunesse puis tourne à l’or au fil des années. Le nez de ce vin jouit d’une grande délicatesse, la bouche laisse place à de subtiles notes de fleurs blanches (lys) et une belle minéralité (argile mouillée). De l'attaque à la finale, la rondeur est de mise et le botrytis dévoile tous ses beaux arômes de fruits confits. Un grand vin de médiation qui pourra s’apprécier dans ses jeunes années ou qui dévoilera toute sa grandeur et sa sagesse après une longue garde.
Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Zind-Humbrecht.
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