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"A boire avec sagesse", c'est ce que précise sa productrice. Plus d'info
Ce vin est issu d'une vigne classée en grand cru, sur la commune de Beblenheim. Le sol est composé de cailloux qui sont issus de galets calcaires et marnes interstratifiées de l'oligocène. Cette parcelle se situe à environ 220 à 270 mètres d'altitude. Au niveau du climat, cette vigne est confrontée à assez peu de pluie, moins de 500 mm par an.
Andrée Trapet, épouse du célèbre Jean-Louis Trapet, le précise : il faut boire ce vin avec sagesse et respect. Prenez donc le temps de vous entourer de bons amis, de préparer un diner des plus exquis avant d'ouvrir ce flacon. Pourquoi ne pas cuisiner une truite au bleu ou un tartare de daurade au citron vert ? La robe est d'un doré intense, si vous mettez le nez sur votre verre, vous aurez le plaisir de reconnaitre des notes de fruits exotiques jumelés à des fruits blancs. En bouche, ce vin est chaleureux, il offre un bel équilibre et un corps généreux.
Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz Domaine Trapet se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Truite au bleu, Munster, Tartare de daurade au citron vert.
Apogée : 2028-2033
Ce vin est issu d'une vigne classée en grand cru, sur la commune de Beblenheim. Le sol est composé de cailloux qui sont issus de galets calcaires et marnes interstratifiées de l'oligocène. Cette parcelle se situe à environ 220 à 270 mètres d'altitude. Au niveau du climat, cette vigne est confrontée à assez peu de pluie, moins de 500 mm par an.
Andrée Trapet, épouse du célèbre Jean-Louis Trapet, le précise : il faut boire ce vin avec sagesse et respect. Prenez donc le temps de vous entourer de bons amis, de préparer un diner des plus exquis avant d'ouvrir ce flacon. Pourquoi ne pas cuisiner une truite au bleu ou un tartare de daurade au citron vert ? La robe est d'un doré intense, si vous mettez le nez sur votre verre, vous aurez le plaisir de reconnaitre des notes de fruits exotiques jumelés à des fruits blancs. En bouche, ce vin est chaleureux, il offre un bel équilibre et un corps généreux.
Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 15 hectares de vignes, parmi les mieux situées sur Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1995, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : épurée de toute action violente dans les vignes comme au chai, respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : une fois les vinifications terminées (les moins interventionnistes qui soient), les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
Lire l'article du blog sur les domaines Trapet
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