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Arbois Poulsard Amphore Bénédicte et Stéphane Tissot 2020

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de curiosité
  • Couleur : Rouge
  • biodynamique
  • Nature
  • Triple A
  • 13% 
  • 4.5L
  • Intensité
  • Gourmand

Cette cuvée produite à partir d'un cépage typiquement jurassien est élevée en amphore, processus ancien ressuscité par le vigneron qui donne une profondeur, un supplément d'âme à ce poulsard. Plus d'info

  • Quantité : 3 Magnums
  • Niveau : 2 Normal, 1 à 3 cm
  • Etiquette : 3 Caps cire
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Bénédicte et Stéphane Tissot
  • En savoir plus...

Arbois Poulsard Amphore Bénédicte et Stéphane Tissot se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ventrèche de porc, Côtelettes de mouton, Boeuf rôti.

Présentation du lot
Arbois Poulsard Amphore Bénédicte et Stéphane Tissot

La cuvée

Ce vin est issu de 5 parcelles reposant sur un sol calcaire et d'argile et de raisins d'un cépage typiquement jurassiens. Les moûts sont macérés en amphores pendant quelques mois afin de leur apporter de la profondeur. C'est, dans le verre, un vin gouleyant, frais et profond. A carafer avant de déguster afin de lui laisser le temps de dévoiler son fruit éclatant et l'intensité de ses arômes.

Le domaine Tissot

Si le domaine porte encore le nom de ses parents, Stéphane Tissot (et son épouse Bénédicte) a rejoint l’exploitation il y a plus de vingt ans. Dès 1995, il a commencé par baisser les doses d'engrais pour n’utiliser progressivement plus que des préparations organiques. Quasiment dans le même temps, ont été abandonnés tous les désherbants chimiques au profit d'un travail du sol. A partir de 1999, les 28 hectares du domaine d'alors (il en fait 46 aujourd'hui) sont passés en agriculture biologique puis, après quelques années de test, l'ensemble du domaine s’est converti à la biodynamie (certifié Demeter depuis 2004).
Toute cette évolution a fait énormément progresser la qualité des raisins, leur équilibre acide, leur maturité et la densité de leur jus, qui ne nécessitent désormais plus qu’une vinification avec très peu d'interventions. Les fermentations démarrent par la seule action des levures indigènes, avec l'adjonction de quantités minimales de soufre et sans autres adjuvants. Le résultat est une expression pure et émouvante des terroirs via un fruit éclatant de précision aromatique.
Cette quête de l'expression des différents terroirs du domaine a conduit les Tissot à multiplier les cuvées (près d'une cinquantaine aujourd'hui !) à partir de cépages différents, de terroirs typés et de méthodes de vinification également très différentes. Par exemple, pour le cépage savagnin, typique du Jura, le domaine peut produire des vins ouillés, c'est à dire sans oxydation, des vins oxydatifs et des vins jaunes.
Ce nom s'est hissé au sommet et ses vins font l'unanimité auprès des amateurs et des critiques. Ils comptent parmi les grands chouchous d'iDealwine !

Lire l'article du blog sur le domaine Tissot

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 3 Magnums
  • Niveau : 2 Normal, 1 à 3 cm
  • Etiquette : 3 Caps cire
  • Provenance : Professionnel
  • Type de cave : Cave climatisée
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Bénédicte et Stéphane Tissot
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Triple A et biodynamique  
  • Superficie : 46
  • Production : 140000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Poulsard

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