Vin de France Soleil de Chine Domaine de Saint-Nicolas 2018 - Lot de 1 Bouteille
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Vin de France Soleil de Chine Domaine de Saint-Nicolas 2018

     
  • Miel
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  • Vin de méditation
  •  
  • Vin de curiosité
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Une pépite passerillée provenant tout droit des Fiefs vendéens. Dépaysement garanti.  Plus d'info

Le vin est produit à partir de vignes poussant dans un sol de schistes, d'ardoisiers bleus et de quarts. Thierry Michon travail ses sols en biodynamie depuis plus de 25 ans en appliquant des composts de bouse et des tisanes d’orties ou de prêles. Les vendanges sont faites à la main et la vinification est naturelle, avec des levures indigènes et sans soufre. Particularité de cette cuvée, les raisins sont "passerillés", c'est un procédé qui consiste à disposer chaque grappe sur des lattes de bois et à laisser les raisins se déshydrater pendant quelques semaines. L'eau s'évapore ce qui provoque une concentration des sucres et des arômes dans la baie de raisin. Le vin a une robe dorée aux reflets ambrés. Au nez, c'est une explosion de notes fruités et briochées. La bouche est confite avec une belle minéralité et on remarques des notes de miel et de coing. La finale saline est tout à fait remarquable. Ce vin a un long potentiel de guarde pouvant allez facilement jusqu'à une dizaine d'années.

Vin de France Soleil de Chine Domaine de Saint-Nicolas se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Magret de canard grillé, Cochon grillé , Dos de cabillaud avec sa fondue de poirreaux.

Présentation du lot
Vin de France Soleil de Chine Domaine de Saint-Nicolas

La cuvée

Le vin est produit à partir de vignes poussant dans un sol de schistes, d'ardoisiers bleus et de quarts. Thierry Michon travail ses sols en biodynamie depuis plus de 25 ans en appliquant des composts de bouse et des tisanes d’orties ou de prêles. Les vendanges sont faites à la main et la vinification est naturelle, avec des levures indigènes et sans soufre. Particularité de cette cuvée, les raisins sont "passerillés", c'est un procédé qui consiste à disposer chaque grappe sur des lattes de bois et à laisser les raisins se déshydrater pendant quelques semaines. L'eau s'évapore ce qui provoque une concentration des sucres et des arômes dans la baie de raisin. Le vin a une robe dorée aux reflets ambrés. Au nez, c'est une explosion de notes fruités et briochées. La bouche est confite avec une belle minéralité et on remarques des notes de miel et de coing. La finale saline est tout à fait remarquable. Ce vin a un long potentiel de guarde pouvant allez facilement jusqu'à une dizaine d'années.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Domaine Saint-Nicolas
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Intensité du vin : Soyeux
  • Arôme dominant du vin : Miel
  • Occasion de dégustation : Vin de méditation
  • Encepagement : Chenin
Vin de France Soleil de Chine Domaine de Saint-Nicolas
Vin de France Soleil de Chine Domaine de Saint-Nicolas

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