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Elevé dans des amphores enterrées, ce vin presque " orange " vous surprendra notamment s'il est accompagné d'une cuisine aux saveurs aigre-douce. Plus d'info
Si Nicolas Réau est un ancien musicien, il est aussi un véritable esthète pour choisir les noms de ses cuvées. Ici, la Descente aux Amphores a en effet été vinifiée d’une façon tout à fait particulière : une macération de huit mois dans des amphores géorgiennes (ce pays étant le berceau de la culture du vin) enterrées dans le chai. Pendant cette longue infusion, aucun pigeage ni remontage n’est réalisé. La vendange du chenin, qui compose à 100% cette cuvée, a lieu manuellement. La totalité du travail aux vignes et en cave respecte les méthodes de l’agriculture biologique, le domaine étant certifié depuis le millésime 2012.
A la dégustation, c’est finalement un vin presque trouble, orangé, que vous découvrirez. Le nez est fruité et enrichi de notes de pommes cuites et de pointes florales. Voici donc un vin étonnant et détonnant, à la bouche pleine et mûre. Nous vous conseillons de l’accompagner de plats aux saveurs aigres-douces comme un colvert enveloppé de cacao amer ou des ribs de porc caramélisés.
Vin de France Clos des Treilles La descente aux Amphores Nicolas Réau se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Colvert au cacao amer , Ribs caramélisés , Jarret de bœuf .
Si Nicolas Réau est un ancien musicien, il est aussi un véritable esthète pour choisir les noms de ses cuvées. Ici, la Descente aux Amphores a en effet été vinifiée d’une façon tout à fait particulière : une macération de huit mois dans des amphores géorgiennes (ce pays étant le berceau de la culture du vin) enterrées dans le chai. Pendant cette longue infusion, aucun pigeage ni remontage n’est réalisé. La vendange du chenin, qui compose à 100% cette cuvée, a lieu manuellement. La totalité du travail aux vignes et en cave respecte les méthodes de l’agriculture biologique, le domaine étant certifié depuis le millésime 2012.
A la dégustation, c’est finalement un vin presque trouble, orangé, que vous découvrirez. Le nez est fruité et enrichi de notes de pommes cuites et de pointes florales. Voici donc un vin étonnant et détonnant, à la bouche pleine et mûre. Nous vous conseillons de l’accompagner de plats aux saveurs aigres-douces comme un colvert enveloppé de cacao amer ou des ribs de porc caramélisés.
C'est en 2002 que Nicolas Réau s'installe au Clos des Treilles, à Anjou, sur un domaine de 7 hectares. Originellement, le domaine du Clos des Treilles doit son nom à un clos de deux hectares vieux de plusieurs siècles. Situé sur une faille géologique spéciale entre les massifs armoricains et ceux du bassin parisien qui fait remonter un terroir de 180 millions d'années, le Clos des Treilles bénéficie d'un sous-sol riche et complexe qui a séduit Nicolas Réau en 2002, certain d'y trouver ici une terre d'exception où il pourrait laisser parler sa créativité. Ancien pianiste, il a préféré abandonner le clavier pour le vin, et plus particulièrement le vin nature, qu'il réalise depuis longtemps afin de préserver l'éclat du fruit.
L'agriculture est certifiée biologique depuis 2012 mais était instaurée depuis 2005 au domaine. Les macérations durent 3 semaines, les fermentations se font grâce aux levures naturelles qui assurent un travail d'une grande qualité et respectueux de son environnement. Nicolas Réau est à la tête d'un très beau domaine d'Anjou. Vinificateur talentueux il signe, année après année, de très beaux vins nature.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le Clos des Treilles
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