Savennières Clos du Papillon Domaine du Closel 2019
14.5%
0.75L
intensité
Un beau blanc de gastronomie, tendu et sapide. C'est une très belle bouteille de l'appellation élaborée sur une parcelle à part, à déguster impérativement.
Ce vin est un must dans l'appellation Savennières, qui exprime à merveille le terroir dont il est issu, un sol argilo-gréso-schisteux avec des pierres magmatiques. La parcelle du Clos du Papillon est merveilleusement exposée par rapport à la Loire, et les équipes du domaine viennent vendanger les baies à maturité, en plusieurs tris si cela est nécessaire. L'âge moyen des vignes y est de 50 ans.
Cette cuvée fermente durant six mois avec les levures indigènes puis elle est élevée en fûts durant 26 mois sur lies fine. Son nez se montre plutôt discret, aux arômes fruités (abricot, agrumes) et floraux (tilleul), agrémentés de notes d'amandes. La bouche se révèle bien fruitée, fraîche, avec un beau gras, des saveurs d'agrumes, de jasmin et d'herbe fraîche. La longue finale apporte une belle amertume et des notes d'amande grillée.
Un millésime élevé à 100% en fûts. <br> <br> <br><br>A la dégustation : <br>Robe jaune paille très lumineuse ; nez acidulé, agrumes présents, l’ensemble est vif ; belle aromatique végétale, qui apporte une fraîcheur remarquable ; bouche vibrante, dotée d’une énergie remarquable, attaque intense qui dévoile une texture soyeuse ; finale marquée par une signature élégante, végétale (plantes « Angélique » - si j’ose 😉- , fenouil) avec de beaux amers. <br> Mai 2021<br>
Présentation du lot
Savennières Clos du Papillon Domaine du Closel 2019
La cuvée
Ce vin est un must dans l'appellation Savennières, qui exprime à merveille le terroir dont il est issu, un sol argilo-gréso-schisteux avec des pierres magmatiques. La parcelle du Clos du Papillon est merveilleusement exposée par rapport à la Loire, et les équipes du domaine viennent vendanger les baies à maturité, en plusieurs tris si cela est nécessaire. L'âge moyen des vignes y est de 50 ans.
Cette cuvée fermente durant six mois avec les levures indigènes puis elle est élevée en fûts durant 26 mois sur lies fine. Son nez se montre plutôt discret, aux arômes fruités (abricot, agrumes) et floraux (tilleul), agrémentés de notes d'amandes. La bouche se révèle bien fruitée, fraîche, avec un beau gras, des saveurs d'agrumes, de jasmin et d'herbe fraîche. La longue finale apporte une belle amertume et des notes d'amande grillée.
Le domaine Domaine du Closel - Château des Vaults
Que de progrès réalisés année après année par ce très beau domaine de Savennières ! Evelyne de Pontbriand a mis tout son dynamisme (et elle en a à revendre) pour valoriser le potentiel des différents terroirs du domaine de Closel. Les vignes qui s'étendent sur 14 hectares, sont conduites en biodynamie, les vinifications et les élevages d'une extrême justesse révèlent au mieux les différences de sols et d'exposition de Savennières. Une excellente signature de Loire que vous devez connaître.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 14.5 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Savennières
Propriétaire : Domaine du Closel
Millésime : 2019
Couleur : blanc
Température de service : 11°
Superficie : 14 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : agrumes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie