L'AOC Savennières
Nichée sur les rives de la Loire en Maine-et-Loire, Savennières est une appellation confidentielle et prestigieuse d'environ 120 hectares, reconnue en 1952. Entièrement dédiée aux vins blancs secs issus du chenin blanc, cultivé sur des sols de schiste et de volcanite au caractère très minéral.
Les vins de Savennières comptent parmi les grands blancs secs de France : longs, complexes, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau, de miel et de cire, soutenus par une acidité remarquable. Jeunes, ils peuvent paraître austères ; ils s'épanouissent avec le temps pour révéler une extraordinaire complexité sur 10 à 20 ans de garde.
L'appellation comprend deux clos en AOC propre : la Coulée de Serrant et la Roche aux Moines. Impossible d'évoquer Savennières sans citer ses grandes références : La Coulée de Serrant (Nicolas Joly), Eric Morgat, Laureau, Domaine du Closel ou Ogereau...
