Achat direct

Pouilly-Fumé Les Caillottes Domaine du Bouchot 2020

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Les caillottes, petites pierres calcaires du Kimmérigdien conférent à cette cuvée notes florales et minéralité.  Plus d'info

Les Caillottes sont de petites pierres calcaires du Kimméridgien qui composent une partie des terroirs de Pouilly Fumé et Sancerre. Ce type de sol apporte un caractère joliment floral au sauvignon blanc.
Pour cette cuvée, pas moins de quatre parcelles ont fourni des raisins, pour une surface totale de 1,68 hectares : Les Papillons, Les Petits Papillons, Les Chantalouettes, et Vaurigny. Les sauvignons, cultivés en biodynamie y sont âgés d’une quarantaine d’années. Après des vendanges manuelles et un pressurage direct, les jus fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, avant un élevage en cuve inox. Une légère filtration est réalisée avant l’embouteillage.
Détendue et infiniment gourmande, Caillottes présente une robe jaune paille, un nez ouvert de pomme, de poire, de pêche et de fleurs blanche agrémenté d’herbes fraîches. La bouche grasse est tendue par une minéralité éclatante sur une trame saline lui apportant une belle vivacité. Un vin qui sublimera un poisson grillé.

Pouilly-Fumé Les Caillottes Domaine du Bouchot se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Risotto aux gambas, Andouillette grillée, Bar farci aux légumes.

Présentation du lot
Pouilly-Fumé Les Caillottes Domaine du Bouchot

La cuvée

Les Caillottes sont de petites pierres calcaires du Kimméridgien qui composent une partie des terroirs de Pouilly Fumé et Sancerre. Ce type de sol apporte un caractère joliment floral au sauvignon blanc.
Pour cette cuvée, pas moins de quatre parcelles ont fourni des raisins, pour une surface totale de 1,68 hectares : Les Papillons, Les Petits Papillons, Les Chantalouettes, et Vaurigny. Les sauvignons, cultivés en biodynamie y sont âgés d’une quarantaine d’années. Après des vendanges manuelles et un pressurage direct, les jus fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, avant un élevage en cuve inox. Une légère filtration est réalisée avant l’embouteillage.
Détendue et infiniment gourmande, Caillottes présente une robe jaune paille, un nez ouvert de pomme, de poire, de pêche et de fleurs blanche agrémenté d’herbes fraîches. La bouche grasse est tendue par une minéralité éclatante sur une trame saline lui apportant une belle vivacité. Un vin qui sublimera un poisson grillé.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Pouilly-Fumé
  • Propriétaire : Domaine du Bouchot
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 2
  • Production : 12000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Sauvignon Blanc
Pouilly-Fumé Les Caillottes Domaine du Bouchot
Pouilly-Fumé Les Caillottes Domaine du Bouchot

Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler