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Domaine coup de cœur de l'équipe iDealwine, celui de Lise et Bertrand Jousset signe un montlouis moelleux équilibré par une acidité noble saisissante. Plus d'info
Réputés pour leurs méthodes de culture saines et de vinification naturelle, Lise et Bertrand Jousset signent ce montlouis moelleux réalisé à partir de chenin. Celui-ci a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de sables, de silice et de calcaire. Récolté à la main dans des petites caisses, il a fait l’objet d’un tri sévère sur pied permettent un rendement de 15 hl par hectare.
En cave, la vinification se traduit par un pressurage, un débourbage et un entonnage par gravité afin de préserver les qualités intrinsèques des baies. Les levures indigènes ont enclenché les fermentations qui se font en barriques usagées d’un ou deux vins.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, il mérite une ouverture au moins deux heures avant son service. Avec 60 grammes de sucre résiduel par litres, il présente une gourmandise fruitée, miellée et exotiques toutefois ravivée par une belle acidité naturelle.
Montlouis-sur-Loire Sur le fil Lise et Bertrand Jousset se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de beau, Soupe de fruits d'été, Tarte fine poire et roquefort.
Un moelleux avec près de 80g de sucre résiduel, mais une sensation en bouche proche du demi-sec, tant le vin est frais, grâce à son acidité et ses arômes de fruits frais (dégusté au salon Le vin de mes amis le 21 novembre 2022) !
Réputés pour leurs méthodes de culture saines et de vinification naturelle, Lise et Bertrand Jousset signent ce montlouis moelleux réalisé à partir de chenin. Celui-ci a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de sables, de silice et de calcaire. Récolté à la main dans des petites caisses, il a fait l’objet d’un tri sévère sur pied permettent un rendement de 15 hl par hectare.
En cave, la vinification se traduit par un pressurage, un débourbage et un entonnage par gravité afin de préserver les qualités intrinsèques des baies. Les levures indigènes ont enclenché les fermentations qui se font en barriques usagées d’un ou deux vins.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, il mérite une ouverture au moins deux heures avant son service. Avec 60 grammes de sucre résiduel par litres, il présente une gourmandise fruitée, miellée et exotiques toutefois ravivée par une belle acidité naturelle.
Le domaine Lise et Bertrand Jousset fut créé à Montlouis-sur-Loire en 2004. Le vignoble, qui compte environ 8 hectares et des vignes âgées de 5 à 100 ans, est travaillé en bio (certifié) et également selon les principes de la biodynamie et sur certaines parcelles, le travail se fait uniquement à la main et au cheval (toute mécanisation étant exclue). Les vendanges sont manuelles. En cave, le travail est très naturel et peu interventionniste, les jus transitent par gravité et le pressurage est à la fois lent et doux ; aucun intrant n'est utilisé, mis à part des doses minimes de soufre. Les vinifications se font en fûts de 225, 400 et 600 litres (maximum 10% de fûts neufs, pour ne pas marquer les vins). L'équipe iDealwine a eu un gros coup de coeur pour les vins de Lise et Betrand Jousset , particuliérement francs, gourmands, élégants et précis. De grands chenins ligériens à ne pas manquer ! Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Lise et Bertrand Jousset
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